Шкаф расстоечный Radax Pushkin PS78M

Шкаф расстоечный Radax Pushkin PS78M - фото №1
Шкаф расстоечный Radax Pushkin PS78M - фото №1
Артикул PS78M
68 629 ₽
Характеристики
Тип установки
Напольный
Напряжение, В
220
Мощность, кВт
2.6
Высота, мм
865
Длина, мм
775
Материал корпуса
Нержавеющая сталь
Подключение
Электрическое
Расстояние между уровнями, мм
75
Серия
Pushkin
Тип гастроемкости
GN 1/1
Ширина, мм
680
Температурный режим, до °С
60
Вес нетто, кг
35
Вес брутто, кг
48
Материал камеры
Нержавеющая сталь
Количество уровней, шт
8
Наличие пароувлажнения
Есть
Высота в упаковке, мм
985
Длина в упаковке, мм
820
Наличие подсветки
Нет
Допустимая нагрузка, кг
60
Количество дверей
1
Тип двери
Прозрачная
Тип противня
600х400
Открывание двери
Распашная
Ширина в упаковке, мм
730
Описание

Расстоечный шкаф RADAX Pushkin PS78M — это надёжное профессиональное оборудование, идеально подходящее для использования в заведениях общественного питания и на пищевых производствах. Основная функция данного аппарата заключается в проведении процесса расстойки тестовых заготовок, который является ключевым этапом в технологии хлебопечения.

В ходе расстойки происходит:

  • Завершение процесса брожения - оптимальные условия внутри камеры способствуют активному выделению углекислого газа, что приводит к увеличению объёма теста.
  • Формирование структуры - расстойка восстанавливает первоначальную текстуру теста, нарушенную при его формовке, обеспечивая равномерное распределение дрожжей.
  • Тесто приобретает необходимую пористость и воздушность, что положительно сказывается на конечном качестве выпекаемых изделий.

Особенности:

  • Подходит для различных типов теста и позволяет добиться идеального результата независимо от рецептуры
  • Автоматизированный процесс расстойки обеспечивает стабильное качество продукции и сокращает время приготовления
  • Поддержание оптимальных условий внутри камеры предотвращает развитие вредных микроорганизмов
  • Не требует подключения к системе водоснабжения
  • 8 направляющих для гастроемкостей или противней типоразмера 600х400 - GN1/1
  • Внизу камеры имеется поддон для воды
  • Модель рассчитана на установку с конвекционными печами GG4
Запрос запчасти
по шильдику