Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1

Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1 - фото №1
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1 - фото №2
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1 - фото №3
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1 - фото №1
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1 - фото №2
Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1 - фото №3
Артикул 71010801135
273 460 ₽
Характеристики
Количество полок в камере, шт
6
Общая масса хладагента, кг
1.3
Полезный объем камеры, м3
0.09
Потребление электроэнергии за сутки, кВт, не более
1.8
Расстояние между уровнями, мм
66.5
Глубина, мм
890
Хладагент
R404a
Гарантия
12
Цикл охлаждения, мин
90
Время заморозки, мин
240
Тип гастроемкости
GN 1/1 или 600х400 мм
Общая масса хладагента, г
1770
Серия
CHEF
Количество уровней
4
Длина в упаковке, мм
910
Тип противня
GN 1/1 или 600х400 мм
Расположение агрегата
Нижнее
Мощность, кВт
0.73
Страна производитель
Россия
Высота, мм
1020
Длина, мм
795
Материал корпуса
Нержавеющая сталь
Охлаждение
Динамическое
Ширина, мм
890
Напряжение, В
220
Оттайка
Автоматическая
Объем, л
140
Способ установки
Настольный
Температурный режим заморозки, до °С
-18
Температурный режим заморозки, от °С
90
Температурный режим охлаждения, до °С
3
Температурный режим охлаждения, от °С
90
Производительность цикла заморозки, кг
12
Производительность цикла охлаждения, кг
20
Вес нетто, кг
100
Вес брутто, кг
129
Полезный объем, л
90
Наличие подсветки
Есть
Тип двери
Глухая
Ширина в упаковке, мм
985
Описание

Шкаф шоковой заморозки ШОК-4-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - это высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножение бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества
Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха ло +42°С и относительной влажности от 40 до 70%. Регулируемые по высоте ножки. Регулируемые по высоте ножки. 4 уровня универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х400 мм.

Аппарат шоковой заморозки ШОК-4-1/1 торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42 °С и относительной влажности от 40 до 70%.

Основные характеристики аппарата шоковой заморозки ШОК-4-1/1:

- 4 уровня универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х400 мм;
- холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss;
- хладагент - R404a;
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- воздухоохладитель с вентилятором для равномерного распределение температуры внутри полезного объема;
- автоматическая оттайка;
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
- регулируемые по высоте ножки.

Основные режимы работы аппарата шоковой заморозки ШОК-4-1/1:

- ускоренная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов;
- ускоренная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов;
- деликатная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов;
- деликатная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов.
- ускоренное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов;
- деликатное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов;

Режим заморозки может регулироваться в зависимости как от необходимой температуры, так и от времени охлаждения. То же самое касается и режимов охлаждения. После охлаждения или заморозки аппарат переходит в режим дальнейшего хранения продуктов.

Для постоянного измерения температуры в шкафе шокового охлаждения ШОК-4-1/1 установлены термочувствительные датчики, которые закрепляются на вентиляторе воздухоохладителя и на термощупе, вставляемом в продукт. Термощуп аппарата оснащен подогревом (режим "Оттайка щупа"), для облегчения его извлечения из замороженного продукта. При достижении заданной температуры компрессор отключается, при повышении температуры больше установленной - автоматически начинает работать. Кроме того, аппарат шоковой заморозки ШОК-4-1/1 может не только охлаждать, он оснащен режимом разморозки замороженных продуктов и режимом автоматический и принудительной оттайки, что существенно повышает удобство его эксплуатации.

Приобретение аппарата шоковой заморозки ШОК-4-1/1 окупается очень быстро, так как он может успешно применяться в самых различных областях деятельности предприятий общественного питания: и для производства мясных полуфабрикатов, замороженных овощей и фруктов, и для охлаждения готовой продукции. Наилучшим вариантом будет его использование в комбинации с пароконвектоматом. В этом случае после приготовления блюдо может быть подвергнуто шоковой заморозке и хранению, а затем при необходимости регенерировано в пароконвектомате.

Вы смотрели ранее