Фритюрница Kocateq PFE600

Описание

Фритюрница Kocateq PFE600 предназначена для жарки продуктов в большом количества масла или жира под давлением. Модель используется на предприятиях общепита.

Главное отличие от обычных фритюрниц заключается в избыточном давлении в рабочем объеме фритюрницы (около 1 атмосферы), при котором происходит приготовление. Это позволяет использовать более низкую температуру фритюра, чем в открытой фритюрнице т.к. вода, содержащаяся в продукте, будет закипать при температурах, превышающих обычные +100 Со.

Главным эффектом этого является быстрое образование прожаренной корочки на поверхности продукта, препятствующей потери влаги, имеющейся внутри. Производительность фритюрниц под давлением как минимум на 30-40% превосходит производительность аналогичных по объему открытых фритюрниц.

Особенности:

• Большая «холодная зона»
• ТЭНы большой длины, расположенные в емкости вдоль стенок
• Встроенная система фильтрации масла
• Приподнятые над рабочей поверхностью края рабочей емкости для исключения разливания фритюра на стенки жаровни и пол
• Цифровая панель управления с LED индикатором
• Контроллер с функцией программирования
• Регулировочный и защитный термостаты
• Рамная конструкция heavy-duty
• Крышка, подпружиненные петли крышки, замок крышки класса heavy-duty
• Система защиты оператора от непреднамеренного открывания крышки до сброса давления во внутреннем объеме
• Система сбора конденсата, образующегося при приготовлении и открывании крышки
• Все части соприкасающиеся с продуктами питания изготовлены из нержавеющей стали AISI 304, крышка из анодированного сплава алюминия
• Акустический сигнал по окончанию приготовления
• Четыре колеса (два с функцией блокировки)

Дополнительные характеристики:

• Производительность по готовому продукту: около 25 кг/ч
• Диапазон работы таймера: 0-90 мин.
• Разовая загрузка: до 8,5 кг