Фритюрница Kocateq PFE600

Фритюрница Kocateq PFE600 - фото №1
Фритюрница Kocateq PFE600 - фото №1
Артикул 22049
Под заказ
Характеристики
Номинальное напряжение, В
380 В
Потребляемая мощность, кВт
13.5 кВт
Высота, мм
1219
Глубина, мм
486
Количество ванн, шт
1
Объем заливаемого масла
25 л
Режим температуры, °С
От 50 до 300 °С
Ширина, мм
968
Описание

Описание

Фритюрница Kocateq PFE600 предназначена для жарки продуктов в большом количества масла или жира под давлением. Модель используется на предприятиях общепита.

Главное отличие от обычных фритюрниц заключается в избыточном давлении в рабочем объеме фритюрницы (около 1 атмосферы), при котором происходит приготовление. Это позволяет использовать более низкую температуру фритюра, чем в открытой фритюрнице т.к. вода, содержащаяся в продукте, будет закипать при температурах, превышающих обычные +100 Со.

Главным эффектом этого является быстрое образование прожаренной корочки на поверхности продукта, препятствующей потери влаги, имеющейся внутри. Производительность фритюрниц под давлением как минимум на 30-40% превосходит производительность аналогичных по объему открытых фритюрниц.

Особенности:

  • Большая «холодная зона»
  • ТЭНы большой длины, расположенные в емкости вдоль стенок
  • Встроенная система фильтрации масла
  • Приподнятые над рабочей поверхностью края рабочей емкости для исключения разливания фритюра на стенки жаровни и пол
  • Цифровая панель управления с LED индикатором
  • Контроллер с функцией программирования
  • Регулировочный и защитный термостаты
  • Рамная конструкция heavy-duty
  • Крышка, подпружиненные петли крышки, замок крышки класса heavy-duty
  • Система защиты оператора от непреднамеренного открывания крышки до сброса давления во внутреннем объеме
  • Система сбора конденсата, образующегося при приготовлении и открывании крышки
  • Все части соприкасающиеся с продуктами питания изготовлены из нержавеющей стали AISI 304, крышка из анодированного сплава алюминия
  • Акустический сигнал по окончанию приготовления
  • Четыре колеса (два с функцией блокировки)

Дополнительные характеристики:

  • Производительность по готовому продукту: около 25 кг/ч
  • Диапазон работы таймера: 0-90 мин.
  • Разовая загрузка: до 8,5 кг