Плата релейная входных-выходных сигналов для пароконвектомата Lainox Naboo LAR65302480 |
77 598 ₽
|
Плата расширения для управления промывкой для пароконвектомата Lainox Naboo LAR65302530 |
17 040 ₽
|
Описание
Пароконвектомат Lainox NAEV 071 линии "Naboo" способен заменить сразу несколько видов оборудования на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, отелей. С его помощью можно жарить, выпекать, пассеровать, готовить на пару и подвергать продукты прочим видам тепловой обработки. Оборудование изготовлено из нержавеющей стали, для его установки приобретается отдельный стенд.
РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
• ICS (Interactive Cooking System) автоматическая си- стема приготовления с Итальянскими, Французскими, Международными, Испанскими, Русскими, Азиатскими и Немецкими рецептами, с их историей, ингредиентами, процессом приготовления, автоматической программой и презентацией блюда.
• Ручное приготовление в 3-х различных режимах: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C • Режим программирования – Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото.
• Autoclima® – автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры.
• Fast-Dry® – система быстрого удаления влажности из рабочей камеры.
ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ
• Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты
• LAINOX Cloud система связи посредством wi fi для сохранения персональных настроек, обновления программного обеспечения, архивации данных НАССР и загрузки новых рецептов
• Быстрое начало автоматических программ приготовления (ICS) “one touch”
• Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название
• Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления
• Цветной 10-ти дюймовый (LCD – TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen”
• Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора
• Автоматическое открывание двери путем нажатия на кнопку “Open” (опционально)
• Отображение в режиме реального времени графика НАССР при приготовлении ICS
ОЧИЩЕНИЕ И ОБСЛУЖИВАНИЕ
• Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
• Система автоматической очистки с использованием встроенного бака и автоматическим дозатором моющего средства.
• Система против накипи CALOUT в стандартной комплектации предотвращает образование и накопление накипи в бойлере. Система укомплектована встроенным отделением и автоматической системой подачи.
• Жидкое моющее средство COMBICLEAN и средство для удаления накипи CALFREE в картридже, на 100% подходящем для вторичного использования, в качестве альтернативы моющему средству SOLID CLEAN и твердому средству для удаления накипи SOLID CAL. • Ручная система мойки с ручным душем
СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ
• Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления • Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система DELTA T
• Автоматически регулируемая конденсация паров
• Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню
• Функция отложенного старта
• Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата - для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции
• Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля
• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
• Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления
• Защита от воды IPX5
• Возможность устанавливать систему энерго оптимизации SN (опционально)
• Программа SERVICE для: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания
• EcoSpeed - В зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая пра- вильную температуру приготовления и избегая ее колебаний