Пароконвектомат Unox XEPA-0523-EXRN

Запчасти и комплектующие

Пароконвектомат UNOX XEPA-0523-EXRN — это революционное решение в мире профессиональной кухни, представляющее собой первую в мире высокоскоростную комбинированную печь с автоматической системой мойки. Эта инновационная модель сочетает в себе передовые технологии и максимальную функциональность, обеспечивая непревзойденное качество приготовления блюд.

Особенности:

• Возможность размещения 10 противней GN 2/3 с шагом 35 мм или 5 противней с шагом 70 мм в комбинированном режиме
• Специальный противень SPEED.Plate для одновременного приготовления 4 блюд в скоростном режиме
• Революционная технология HYPER.Speed - сочетание конвекции, пара и микроволн для существенного сокращения времени приготовления сэндвичей и полуфабрикатов
• Система ROTOR.Klean™ с встроенным контейнером для моющего средства DET&Rinse™ для удобной и эффективной очистки после приготовления
• Камера из нержавеющей стали AISI 316L, обеспечивающая максимальную стойкость к коррозии
• Встроенная система фильтрации воды RO.Care, позволяющая подключать печь напрямую к водопроводной сети без использования внешних фильтров
• Сверхяркая емкостная 16-дюймовая панель управления
• Встроенный микрофон с возможностью голосового управления и функцией вызова
• Подключение к Wi-Fi для удаленного управления и обновления программного обеспечения
• Операционная система Digital.ID™ для удобного управления
• Загрузка данных HACCP для соответствия стандартам безопасности
• До 9 шагов приготовления с предварительным разогревом до 260°C
• Установка уровня влажности от 10% до 100% с постоянным измерением фактической влажности
• 1000+ программ в памяти
• MULTI.Time для управления одновременным приготовлением до 10 блюд
• MULTI.Speed для контроля за одновременным приготовлением 4 блюд в скоростном режиме
• Возможность выбора рецептов из библиотеки CHEFUNOX & SPEEDUNOX с автоматической установкой параметров.

Расширенные и автоматические функции приготовления:

• SMART.Standby - распознает отсутствие продуктов в камере и автоматически устанавливает режим ожидания с низким энергопотреблением
• ADAPTIVE.Cooking™ – автоматически регулирует параметры приготовления в соответствии с уровнем загрузки для повторяемости результата
• CLIMALUX™ – постоянное измерение и регулировка влажности в камере приготовления
• SMART.Preheating – автоматическая установка температуры и продолжительности предразогрева в зависимости от предыдущих циклов приготовления
• AUTO.Soft – плавный подъем температуры во время приготовления
• SENSE.Klean - оценивает степень загрязнения камеры и предлагает наиболее подходящую программу мойки
• HYPER.Speed – совместимо с SPEED
• DRY.Maxi™ - быстрое удаление влаги из рабочей камеры
• STEAM.Maxi™ - производит насыщенный пар
• AIR.Maxi™ – управляет автореверсом и импульсной функцией вентиляторов.