Печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK/III (стекл. дв.)

Посмотреть деталировку

Артикул 19252

Под заказ

Консультация с инженером

Характеристики

Номинальное напряжение, В

220 В

Мощность, кВт

4 кВт

Вес (БРУТТО) кг

128 кг

Вес, кг

86 кг

Высота, мм

848

Глубина, мм

802

Загрузка камеры

45 кг

Режим температуры, °С

От 93 до 162 °С

Тип гастроемкости

GN 1/1

Ширина, мм

651

Документы

ALT-SKIII-THIII_spm Размер: 7.99 кб

Запчасти и комплектующие

ТЭН 230V, 250W "Истома" (RICA)	10 000 ₽
Тэн (модерн.) 250 Вт 230 В для печи коптильни Istoma EM ТТМ 21812	14 637 ₽
Уплотнение двери для печи коптильни 767SK-III Alto Shaam GS-22951	44 200 ₽

Описание

Передвижная печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK/III позволяет получить закопченную ветчину, бекон, мясо, птицу, рыбу, морепродукты, котлеты и купаты. Возможна установка печи в торговом зале, поскольку дым, циркулирующий в замкнутом объеме, при открытии дверцы не попадает в помещение. В процессе копчения пищевые продукты одновременно обрабатываются теплом и древесным дымом при относительно низкой температуре. Благодаря воздействию дымовоздушной смеси продукты насыщаются веществами, получаемыми при неполном сгорании древесины, в результате чего их поверхность приобретает свойственный копченостям золотисто-коричневый цвет.

Особенности:

Количество и размер гастроемкостей: 9xGN1/1 (глубина 65 мм), 5xGN1/1 (глубина 100 мм)
Внутренние размеры камеры (ШхГхВ): 559х673х510 мм
Размеры упаковки (ШхГхВ): 889х889х1041 мм
Температурный диапазон приготовления: 93...162 °С
Поддержание температуры готовых блюд в диапазоне 15...96 °С
Стеклянная дверь
Электронное управление с цифровым дисплеем
Система HALO HEAT, обеспечивающая равномерный нагрев
Система SureTemp обеспечивает быстрое восстановление температуры при открытии двери, а также активирует звуковое оповещение, если дверь открыта более трёх минут
Таймер, позволяющий контролировать степень насыщения дымом
Материал корпуса и камеры - нержавеющая сталь

Материалы Спецификация на Alto-Shaam 767-SK/III (англ)