Шкаф расстоечный Abat ШРТ-18М 21000807850

Запчасти и комплектующие

Расстоечный шкаф Abat ШРТ‑18 — современная модель с полностью автоматическим циклом работы, существенно облегчающая труд пекаря. Благодаря продуманной системе автоматизации — подводу воды, принудительному обдуву камеры и датчику уровня воды в ванне — оборудование не требует постоянного контроля оператора: после загрузки продукции пекарь может свободно заниматься другими задачами вплоть до завершения процесса расстойки.

Основное назначение шкафа — восстановление первоначальной пористости теста, утраченной при формовке заготовок. Внутри камеры создаётся особый микроклимат, обеспечивающий идеальные условия для брожения: плотность теста снижается, объём увеличивается, формируется правильная структура изделий. В результате готовая продукция приобретает пышный внешний вид и ровную поверхность. Использование данного оборудования позволяет заметно ускорить рабочий процесс и сэкономить производственную площадь по сравнению с естественной расстойкой.

Особенности:

• Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали, гарантирующей долговечность и простоту ухода. 
• Вместимость камеры рассчитана на тележку‑шпильку ТШГ‑18‑8‑6 с 18 уровнями для противней размером 600х800мм либо на аналогичные тележки с габаритами, не превышающими внутренние размеры камеры (740×940×1940мм).
• полезный объём камеры — 1,35м3.
• Разогрев до минимальной рабочей температуры +60 C при первом включении занимает всего 15 минут.
• Поддерживаемый уровень влажности — от 50% до 90%.
• энергопотребление — 1,2 кВт в час при поддержании температуры +40 C.
• Принудительный обдув камеры, обеспечивающий равномерное распределение пара по всем уровням.
• Датчик уровня воды, контролирующий автоматическое пополнение воды в ванне.
• распашная дверь со смотровым окном из термостойкого стекла (выдерживает температуру до 30 C.
• Изолированная от проникновения влаги подсветка камеры.
• Регулируемые по высоте ножки.
• Система самостоятельного удаления излишнего конденсата в слив.
• Регулируемая длина выдвижного порога (от 330 до 460 мм).
• Для удобства обслуживания подвод воды и электропитания размещён на верхней панели шкафа. Несмотря на сложную конструкцию, модель поставляется в собранном виде, что упрощает её ввод в эксплуатацию.