Конвекционная печь Unox XEBC-06EU-EPRM

Запчасти и комплектующие

Конвекционная печь Unox XEBC-06EU-EPRM серии BakerTop MIND.Maps PLUS используется для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий и приготовления гастрономических блюд в пекарнях, кондитерских, ресторанах, столовых, на фабриках-кухнях, предприятиях торговли. Модель оснащена 9,5” емкостной сенсорной панелью управления MASTER.Touch, позволяющей создавать и сохранять до 384 программ, и интегрированным подключением Wi-Fi.

UNOX XEBC-06EU-EPRM — это интеллектуальное профессиональное комбинированное устройство, которое управляет выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий (как свежих, так и замороженных) и различными процессами приготовления пищи (дегидратация, приготовление на пару, низкотемпературное приготовление, приготовление под соусом, подрумянивание, приготовление на гриле, жарка, регенерация). Благодаря технологиям Unox Intensive Cooking и Intelligent Performance, вы получаете превосходные и стабильные результаты. Автоматическое управление процессами приготовления пищи (CHEFUNOX) гарантирует идеальное приготовление даже без квалифицированного персонала.

Режимы: Конвекция, t от 30 до 260 °C. Конвекция + пар, t от 35 до 260 °C, пар от 30 до 90%. Конвекция + увлажнение, t от 48 до 260°C, пар от 10 до 20%. Пар, t от 48 до 130 °C, пар 100%. Сухой воздух, t от 30 до 260 °С, отвод пара DRY.Maxi от 10 до 100%.

Особенности:

• Delta Т — приготовление со щупом MULTI.Point
• Технология MIND.MAPS — создание и сохранение программ приготовления в виде графиков
• Технология CHEFUNOX — автоматические программы готовки для 9 групп продуктов
• Технология MULTI.TIME — установка до 10 таймеров дает возможность готовить различные продукты на всех уровнях печи
• Технология MISE.EN.PLACE — технология, позволяющая одновременно закончить приготовление различных блюд
• Технология ADAPTIVE.Cooking — оптимизирует, в зависимости от уровня загрузки печи, процесс приготовления
• Технология AIR.Maxi — в печи установлено несколько вентиляторов с реверсивным движением, 4 скоростями вращения и 4 полустатическими режимами
• Технология Rotor.KLEAN - автоматическая система мойки с 4 программами
• Дверца с тройным стеклом и LED подсветкой
• Камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304
• Система самодиагностики