Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-18-8-6ШР Expert 21000006779

Запчасти и комплектующие

Ротационная печь Abat РПШ‑18‑8‑6ШР серии EXPERT предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий. Оборудование реализует три технологических метода обработки: паром, горячим воздухом либо их комбинацией — что позволяет гибко подстраиваться под рецептуру и добиваться идеального качества готовой продукции.

Ключевое технологическое преимущество модели — инновационная система пароувлажнения каскадно‑лоткового типа. Её принцип работы следующий:  
1. Вентиляторы забирают воздух из камеры и направляют его через блоки ТЭНов, где он нагревается до +270 С.  
2. Вода подаётся в нагретые лотки по каскадному принципу: испаряясь, она насыщает сухой воздух паром.  
3. Система регулируемых жалюзи оптимизирует распределение воздушных потоков внутри камеры, обеспечивая равномерность прогрева.

Особенности:

• Печь поддерживает четыре режима работы: предварительный разогрев камеры, конвекция (сухой нагрев до +270 C), комбинированный режим (нагрев до +270 C с периодическим впрыском пара), программируемый режим (с возможностью сохранения настроек).
• Оборудование имеет модульную конструкцию и поставляется в разобранном виде, что существенно упрощает его транспортировку и монтаж на объекте. 
• В комплект поставки входит тележка‑шпилька ТШГ‑18‑8‑6, рассчитанная на 18 противней размером 800х600 мм. Вместимость тележки также позволяет разместить 135 хлебных форм № 7 (по 15 форм на уровень с установкой через уровень).
• Для комплексной организации производственного процесса рекомендуется использовать печь совместно с расстоечными шкафами ШРТ‑18П или ШРТ‑18М.
• Теплоизоляционный слой толщиной 80 мм, снижающий теплопотери.  
• Степень защиты корпуса от влаги IPx4, гарантирующая надёжность в условиях повышенной влажности.  
• Увеличенное стекло двери, позволяющее контролировать процесс приготовления даже при полной загрузке камеры.  
• Система слива избыточной влаги, упрощающая обслуживание.  
• Возможность программирования до 110 программ (каждая — до 4 этапов).  
• USB‑разъём для обновления прошивки контроллера.  
• Совершенная аэродинамика, обеспечивающая равномерное распределение температуры по всей камере.  
• Автоматическое позиционирование поворотной рамы после завершения приготовления — для удобного выкатывания тележки‑шпильки.