Пароконвектомат Lainox NAEB 101

Артикул 20835
Под заказ
Характеристики
Номинальное напряжение, В
380
Потребляемая мощность, кВт
16 кВт
Высота, мм
1040
Глубина, мм
825
Панель управления
электронная
Размер гастроемкости (наруж./внутр.)
530x325 / 500x300 мм
Расстояние между уровнями, мм
70
Режим температуры, °С
от 30 до 300 °С
Способ образования пара
бойлер
Тип гастроемкости
GN 1/1
Уровни, шт
10
Ширина, мм
930
Описание

Описание

Пароконвектомат Lainox NAEV 071 линии "Naboo" способен заменить сразу несколько видов оборудования на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, отелей. С его помощью можно жарить, выпекать, пассеровать, готовить на пару и подвергать продукты прочим видам тепловой обработки. Оборудование изготовлено из нержавеющей стали, для его установки приобретается отдельный стенд.

РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 

• ICS (Interactive Cooking System) автоматическая си- стема приготовления с Итальянскими, Французскими, Международными, Испанскими, Русскими, Азиатскими и Немецкими рецептами, с их историей, ингредиентами, процессом приготовления, автоматической программой и презентацией блюда. 

• Ручное приготовление в 3-х различных режимах: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C • Режим программирования – Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото.

 • Autoclima® – автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры. 

• Fast-Dry® – система быстрого удаления влажности из рабочей камеры. 

ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ 

• Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на первый план самые часто используемые рецепты 

• LAINOX Cloud система связи посредством wi fi для сохранения персональных настроек, обновления программного обеспечения, архивации данных НАССР и загрузки новых рецептов 

• Быстрое начало автоматических программ приготовления (ICS) “one touch” 

• Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название 

• Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления 

• Цветной 10-ти дюймовый (LCD – TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen” 

• Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения выбора 

• Автоматическое открывание двери путем нажатия на кнопку “Open” (опционально) 

• Отображение в режиме реального времени графика НАССР при приготовлении ICS 

ОЧИЩЕНИЕ И ОБСЛУЖИВАНИЕ 

• Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей. 

• Система автоматической очистки с использованием встроенного бака и автоматическим дозатором моющего средства. 

• Система против накипи CALOUT в стандартной комплектации предотвращает образование и накопление накипи в бойлере. Система укомплектована встроенным отделением и автоматической системой подачи. 

• Жидкое моющее средство COMBICLEAN и средство для удаления накипи CALFREE в картридже, на 100% подходящем для вторичного использования, в качестве альтернативы моющему средству SOLID CLEAN и твердому средству для удаления накипи SOLID CAL. • Ручная система мойки с ручным душем

СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ 

• Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления • Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система DELTA T 

• Автоматически регулируемая конденсация паров 

• Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню 

• Функция отложенного старта 

• Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата - для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции 

• Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля 

• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера 

• Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления 

• Защита от воды IPX5 

• Возможность устанавливать систему энерго оптимизации SN (опционально) 

• Программа SERVICE для: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания 

• EcoSpeed - В зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая пра- вильную температуру приготовления и избегая ее колебаний