Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ВМ

Запчасти и комплектующие

Инжекторный пароконвектомат Abat ПКА 6‑1/1 ВМ сочетает высокую производительность и надёжность предшествующих моделей с рядом новых технических решений, делающих его эксплуатацию максимально удобной. Это оборудование инжекционного типа предназначено для приготовления разнообразных блюд с использованием пара и горячего воздуха — как по отдельности, так и в комбинированном режиме. При этом каждое блюдо сохраняет свой индивидуальный вкус и аппетитный внешний вид, а также максимально удерживает витамины и минеральные вещества. Принцип работы основан на инжекционном впрыске влаги; духовка оснащена шестью уровнями формата GN 1/1.

Модель 2012 года получила ряд усовершенствований: трёхканальный щуп, регулировку влажности и вентилятор с пятью скоростями вращения. Пароконвектомат поддерживает несколько рабочих режимов: предварительный разогрев камеры, конвекцию (сухой нагрев до 250 °C) и комбинированный режим (нагрев до 250 °C с периодическим впрыском пара). Пользователь может настраивать периодичность впрыска (интервал от 2 до 300 секунд) и устанавливать таймер (от 1 минуты до 9 часов 59 минут).

Управление оборудованием осуществляется через удобную электронную панель на русском языке. Безопасность эксплуатации обеспечивают вентилируемая дверь (исключает риск ожога при прикосновении) и новый механизм замка «свободные руки», позволяющий легко закрывать дверцу. Двухходовой механизм открывания защищает персонал от воздействия горячего пара.

Среди других конструктивных преимуществ — увеличенное до 85 мм расстояние между гастроёмкостями в камере духовки и быстрая готовность к работе благодаря автоматике. По сравнению с аналогами, пароконвектомат отличается низким электропотреблением, что снижает эксплуатационные затраты.

Дополнительно аппарат оснащён душирующим устройством. Конструкция духовки продумана для удобства обслуживания: её можно мыть изнутри под струёй воды, жировой фильтр снимается без инструментов, а ТЭНы легко очищаются от накипи. Все детали пароконвектомата изготовлены из нержавеющей стали, что гарантирует долговечность и соответствие санитарным требованиям.