Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ВМ2-01 11000005513

Запчасти и комплектующие

Автоматический пароконвектомат Abat ПКА 20‑1/1ВМ2‑01 представляет собой современное оборудование инжекторного типа, оснащённое системой автоматической мойки и предназначенное для приготовления широкого перечня блюд с использованием горячего воздуха и пара. В основе работы устройства лежит технология инжекционного впрыска влаги, обеспечивающая эффективное образование пара. Одной из ключевых особенностей модели является возможность одновременного приготовления нескольких различных блюд без смешивания их вкусов и ароматов.

Аппарат поддерживает несколько режимов работы, позволяющих гибко настраивать процесс термообработки: конвекцию в диапазоне температур от 30 до 270 °C; комбинированный режим (пар и конвекция) при температуре от 30 до 250 °C; нагрев в интервале от 30 до 160 °C; подачу пара при температуре от 30 до 100 °C; а также режим низкотемпературного пара в диапазоне от 35 до 98 °C.

Управление пароконвектоматом осуществляется посредством мембранной клавиатуры, обеспечивающей удобство настройки параметров. Модель рассчитана на работу с гастроёмкостями формата GN 1/1, при этом предусмотрена возможность продольной загрузки ёмкостей других типоразмеров: GN 1/2, GN 2/3, GN 1/3 и GN 2/8.

К числу значимых технических особенностей относятся: автоматический вывод на рабочий режим; защита камеры от попадания влаги (класс IPX5); встроенный многоточечный термощуп для точного контроля температуры; 5‑скоростной вентилятор, позволяющий регулировать интенсивность обдува; память на 110 программ, каждая из которых может включать до 4 этапов приготовления; 6 программ автоматической мойки для упрощения обслуживания; а также наличие ручного душа для дополнительной очистки внутренних поверхностей.

В комплект поставки входит пароконвектомат Abat ПКА 20‑1/1ВМ2‑01 и тележка‑шпилька, рассчитанная на 20 гастрономических ёмкостей.