Печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK/III (стекл. дв.)

Артикул 19252
Под заказ
Характеристики
Номинальное напряжение, В
220 В
Мощность кВт
4 кВт
Вес брутто, кг
128 кг
Вес нетто, кг
86 кг
Высота, мм
848
Глубина, мм
802
Загрузка камеры
45 кг
Режим температуры, °С
от 93 до 162 °С
Тип гастроемкости
GN 1/1
Ширина, мм
651
Описание

Описание

Передвижная печь-коптильня Alto-Shaam 767-SK/III позволяет получить закопченную ветчину, бекон, мясо, птицу, рыбу, морепродукты, котлеты и купаты. Возможна установка печи в торговом зале, поскольку дым, циркулирующий в замкнутом объеме, при открытии дверцы не попадает в помещение. В процессе копчения пищевые продукты одновременно обрабатываются теплом и древесным дымом при относительно низкой температуре. Благодаря воздействию дымовоздушной смеси продукты насыщаются веществами, получаемыми при неполном сгорании древесины, в результате чего их поверхность приобретает свойственный копченостям золотисто-коричневый цвет.

Особенности:

  • Количество и размер гастроемкостей: 9xGN1/1 (глубина 65 мм), 5xGN1/1 (глубина 100 мм) 
  • Внутренние размеры камеры (ШхГхВ): 559х673х510 мм
  • Размеры упаковки (ШхГхВ): 889х889х1041 мм
  • Температурный диапазон приготовления: 93...162 °С
  • Поддержание температуры готовых блюд в диапазоне 15...96 °С
  • Стеклянная дверь
  • Электронное управление с цифровым дисплеем
  • Система HALO HEAT, обеспечивающая равномерный нагрев
  • Система SureTemp обеспечивает быстрое восстановление температуры при открытии двери, а также активирует звуковое оповещение, если дверь открыта более трёх минут
  • Таймер, позволяющий контролировать степень насыщения дымом
  • Материал корпуса и камеры - нержавеющая сталь
Материалы Спецификация на Alto-Shaam 767-SK/III (англ)