Пароконвектомат Unox XEVC-0711-EPR

Артикул 39651
Под заказ
Характеристики
Номинальное напряжение, В
380
Потребляемая мощность, кВт
11.7 кВт
Вес, кг
85 кг
Высота, мм
843
Глубина, мм
773
Расстояние между уровнями, мм
67
Режим температуры, °С
30-260 °С
Способ образования пара
Инжектор
Тип гастроемкости
GN 1/1
Управление
Электронное
Уровни, шт
7
Ширина, мм
750
Документы
Запчасти и комплектующие
Вентилятор охлаждения платы UNOX KVN1177A
7 996 ₽
Плата силовая для пароконвектомата Unox XEVC-2021-EPR KPE2038A
58 150 ₽
Разделитель двигателя 122W UNOX KRS1261A
7 996 ₽
Стекло внешнее для XEVC-0711 UNOX KVT1277A
26 642 ₽
Стекло внутреннее двойное для XEVC-0711 UNOX KVT1285A
43 249 ₽
Стекло внутреннее для XEVC-0711 UNOX KVT1281A
16 435 ₽
Суппорт дренажа (комплект) UNOX KVM2035A
1 600 ₽
Уплотнитель тэна ком. 5 шт. UNOX KGN1326A
1 746 ₽
Форсунка UNOX KVM2251A
2 327 ₽
Тэн 5,6 кВт для парокнвектомата UNOX KRS1205A/KRS1205B
26 168 ₽
Шлейф платы управления USB 650 UNOX KCE1052A
5 089 ₽
Конденсатор мотора 6,3 mF KCN1003A для печей конвекционных электрических серий XEBC, XEVC
2 908 ₽
Датчик оборотов двигателя UNOX KPE1710A/KPE1710B
5 089 ₽
Плата силовая UNOX KPE1983B
29 075 ₽
Плата силовая для пароконвектомата Unox XECC-0523-E1R KPE2037A
51 946 ₽
Плата силовая для расстоечного шкафа XL 1003 Unox KPE2130A
23 841 ₽
ТЭН RS050, KRS0050A для печей UNOX
1 526 ₽
ТЭН RS090, KRS011, KRS0090A, RS0090A для печей UNOX сери XF
5 804 ₽
Тэн для пароконвектомата Unox XVC KRS1215A
10 550 ₽
Зуммер UNOX KTM1001C
5 961 ₽
ТЕРМОСТАТ ЗАЩИТНЫЙ 320°С KTR1135A, KTR1136A, TR1136A, TR255, TY 95 H ДЛЯ ПЕЧИ UNOX
4 656 ₽
Клапан обратный UNOX KVL1102A
2 908 ₽
Клапан обратный для пароконвектомата XEVC-0511-E1R Unox KVL1128A
2 618 ₽
Соединение (переходник) UNOX KRC1360A
7 996 ₽
Клапан UNOX KVE1135A
13 085 ₽
Двигатель UNOX KVN1130A
30 530 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой UNOX KEL1436A/KEL1436B
6 544 ₽
Вентилятор охлаждения для пароконвектомата Unox XVC 505 KVN1164A/KVN1120B/VN1120B0
14 611 ₽
Ответная часть замка UNOX KVM1190A
2 327 ₽
Датчик температурный (зонд) UNOX KTR1106A
13 085 ₽
ПЛАТА СИЛОВАЯ UNOX ДЛЯ XB KPE1810B
42 159 ₽
Термодатчик UNOX KTR1095A
17 446 ₽
Фильтр в сборе KVL1034C D=10 MESH100 для печи конвекционной т.м. "UNOX", серии XBC
5 089 ₽
Клапан соленоидный 3-ходовой UNOX KEL1430A
10 903 ₽
КОНТАКТОР UNOX KVE1115A
6 164 ₽
Трансформатор UNOX для XVC705E KVE1026A
10 177 ₽
Вентилятор охлаждения UNOX KVN1179A
3 928 ₽
Крыльчатка для XEVC/XEBC UNOX KVN1170B/KVN1184A
15 088 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой UNOX KEL1424A
6 832 ₽
Тэн для шкафа расстоечного 1.2кВт Unox XL 195 KRS1095A
9 360 ₽
Средство моющее/ополаскивающее UNOX для XEVC/XEBC DB 1015
14 040 ₽
Двигатель для XEVC/XEBC/XEFT KMT1012 UNOX
29 075 ₽
Датчик температурный (зонд) UNOX KTR1105A
10 903 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой UNOX KEL1250A
6 544 ₽
Вентилятор охлаждающий UNOX KVN1165A
10 177 ₽
Светильник освещения в сборе L400 E583 для парокнвектомата XV1093 Unox KLP1020A
16 429 ₽
Корпус светильника освещения L583 Unox KLP1026A
5 961 ₽
Противень пекарский для пароконвектомата Unox XEVC TG860
4 868 ₽
Противень пекарский для пароконвектомата Unox XEVC TG875
13 385 ₽
Противень для пароконвектомата Unox XEVC TG890
7 149 ₽
Противень для пароконвектомата Unox XEVC TG885
14 906 ₽
Решетка для пароконвектомата Unox XVC GRP 806
3 651 ₽
Решетка для пароконвектомата Unox XVC GRP 815
8 887 ₽
Уплотнитель двери для пароконвектомата Unox XEVC-0711 KGN1630A
7 546 ₽
Разъем USB для пароконвектомата Unox XEVC-0311-E1R KPE1059A
8 926 ₽
Уплотнитель двери для пароконвектомата Unox XB-XG-XV GN1000/1006
5 114 ₽
Фитинг прямой для пароконвектомата Unox XEVC-1011-E1RM KEL1220A
4 545 ₽
Клапан для пароконвектомата Unox XEVC-1011-E1RM KEL1400C
60 059 ₽
Фильтр Unox KVL1117A
17 882 ₽
Фиксатор левый верхний Unox KVM2271A
4 071 ₽
Суппорт внутреннего стекла для пароконвектомата XEBC-10 Unox KVM2315A
1 891 ₽
Соединение прямое Unox KRC1372A
1 164 ₽
Соединение (переходник) UNOX KRC1360A-1
1 199 ₽
Скоба двери нижняя Unox KVM2273A
3 055 ₽
Система мойки серии Plus Unox KVL1183A
40 269 ₽
Редуктор давления для печи Unox KVL0014A
8 286 ₽
Плата управления для серии mind.maps plus version Unox KPE2044A/KPE1057A
93 039 ₽
Комплект петель внутреннего стекла для пароконвектомата XEBC-10 Unox XRF033 (KCR1103A + KCR1104A)
5 089 ₽
Клапан электромагнитный для печи XAVC Unox KEL1422A
7 269 ₽
Емкость для моющего средства Unox KSB1015A
14 538 ₽
Трубка сливная 2 м Unox KTB1000A
17 446 ₽
Комплект системы мойки серии BIG 5E S Unox KVL0007A
53 789 ₽
Комплект перестановки двери для пароконвектомата серии XEVC-0711 Unox XUC102
43 613 ₽
Комплект крышки двери правый нижний KVM2261A
3 344 ₽
Крышка левая нижняя Unox KVM2259A
3 489 ₽
Трубка JG D8 TB1818A системы мойки Unox KTB1349A
7 996 ₽
Направляющие комплект для XEVC Unox GRL1225A
21 806 ₽
Направляющие (комплект) для пароконвектомата XEVC Unox KGRL1399A
29 075 ₽
Ручка двери для конвекционной печи Unox XBC 405 VM1180A0/KVM1180A/KVM1180B/KMG1030B/KMG003/VM1180A0/KMG1083A
6 544 ₽
Описание

 

Описание UNOX XEVC-0711-EPR

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPR серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.

Модель оснащена сенсорной панелью управления MASTER.Touch PLUS, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно.

 

 

Режимы выпечки:

 

  • Конвекция 30-260 °C
  • Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
  • Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
  • Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%
  • Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
  • Дельта Т - выпечка с основным датчиком
  • Зонд MULTI.Point

 

  • MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов
  • Сохранение до 256 программ пользователя
  • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
  • Сохранение названия рецепта на любом языке
  • CHEFUNOX: выбор режима, размера пищи и результата выпечки
  • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
  • MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время

 

  • AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением
  • AIR.Maxi: 4 программируемые скорости воздуха
  • AIR.Maxi: 4 программируемых полустатических режима выпечки

 

  • DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем
  • DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С
  • STEAM.Maxi: пар 35-130 °C
  • STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C
  • ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая настройка параметров выпечки для отличных результатов
  • ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне
  • ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка

 

  • MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени

 

  • Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей)
  • Protek.SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
  • Protek.SAFE: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями
  • Protek.SAFE PLUS: тройное остекление двери

 

  • Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды
  • Rotor.KLEAN: бак для моющего средства интегрирован в камере

 

  • Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера
  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

 

  • Температура предварительного нагрева до 260 °С
  • Визуализация остаточного времени выпечки (не используя основной датчик)
  • Проведение режима выпечки "HOLD"
  • Непрерывная работа печи "INF"
  • Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
  • Единица измерения температуры в °C или °F

 

  • Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
  • Освещение камеры внешними светодиодными лампами
  • Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
  • Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта
  • Большой объем водосборника
  • Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
  • Бесконтактный переключатель двери
  • Автодиагностика проблем или поломок
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки двери
  • Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки

 

  • Зонд SOUS-VIDE: приготовление в вакууме
  • Реверсивная дверь с возможностью перевешивания даже после установки печи
  • 2-этапная блокировка двери