Пароконвектомат Unox XEVC-0711-EPR

Артикул 39651
Под заказ
Характеристики
Номинальное напряжение, В
380
Потребляемая мощность, кВт
11.7 кВт
Вес, кг
85 кг
Высота, мм
843
Глубина, мм
773
Расстояние между уровнями, мм
67
Режим температуры, °С
30-260 °С
Способ образования пара
инжектор
Тип гастроемкости
GN 1/1
Управление
электронное
Уровни, шт
7
Ширина, мм
750
Документы
Запчасти и комплектующие
Вентилятор охлаждающий UNOX KVN1165A
5 472 ₽
Вентилятор охлаждения платы UNOX KVN1177A
5 280 ₽
Датчик температурный (зонд) UNOX KTR1106A
5 952 ₽
Плата силовая Unox KPE2038A
38 400 ₽
Разделитель двигателя 122W UNOX KRS1261A
4 512 ₽
Средство моющее/ополаскивающее UNOX для XEVC/XEBC DB 1015
7 968 ₽
Стекло внешнее для XEVC-0711 UNOX KVT1277A
14 784 ₽
Стекло внутреннее двойное для XEVC-0711 UNOX KVT1285A
21 696 ₽
Стекло внутреннее для XEVC-0711 UNOX KVT1281A
8 448 ₽
Суппорт дренажа (комплект) UNOX KVM2035A
1 056 ₽
Трансформатор UNOX для XVC705E KVE1026A
6 720 ₽
Уплотнитель тэна ком. 5 шт. UNOX KGN1326A
1 152 ₽
Форсунка UNOX KVM2251A
1 536 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой UNOX KEL1424A
4 992 ₽
Тэн 5,6 кВт для парокнвектомата UNOX KRS1205A
17 280 ₽
КОНТАКТОР UNOX KVE1115A
3 840 ₽
Крыльчатка для XEVC/XEBC UNOX KVN1170B
14 784 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой UNOX KEL1250A
4 800 ₽
Клапан соленоидный 3-ходовой UNOX KEL1430A
6 336 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой UNOX KEL1436A
4 800 ₽
Шлейф платы управления USB 650 UNOX KCE1052A
2 496 ₽
Конденсатор мотора 6,3 mF KCN1003A для печей конвекционных электрических серий XEBC, XEVC
1 920 ₽
Двигатель для XEVC/XEBC/XEFT KMT1012 UNOX
20 064 ₽
Датчик оборотов двигателя UNOX KPE1710A/KPE1710B
2 400 ₽
ПЛАТА СИЛОВАЯ UNOX ДЛЯ XB KPE1810B
22 656 ₽
Плата силовая UNOX KPE1983B
19 200 ₽
Плата управления UNOX KPE2037A
33 792 ₽
Плата силовая для расстоечного шкафа XL 1003 Unox KPE2130A
15 744 ₽
ТЭН RS050, KRS0050A для печей UNOX
1 526 ₽
ТЭН RS090, KRS011, KRS0090A, RS0090A для печей UNOX сери XF
4 800 ₽
Тэн UNOX KRS1095A
7 500 ₽
Тэн UNOX KRS1215A
7 945 ₽
Зуммер UNOX KTM1001C
3 936 ₽
Термодатчик UNOX KTR1095A
5 472 ₽
Датчик температурный (зонд) UNOX KTR1105A
7 968 ₽
ТЕРМОСТАТ ЗАЩИТНЫЙ 320°С KTR1135A, KTR1136A, TR1136A, TR255, TY 95 H ДЛЯ ПЕЧИ UNOX
4 800 ₽
Клапан UNOX KVE1135A
6 200 ₽
Клапан обратный UNOX KVL1102A
2 112 ₽
Клапан обратный для пароконвектомата XEVC-0511-E1R Unox KVL1128A
1 920 ₽
Фильтр в сборе KVL1034C D=10 MESH100 для печи конвекционной т.м. "UNOX", серии XBC
3 744 ₽
Двигатель UNOX KVN1130A
22 176 ₽
Вентилятор охлаждения UNOX KVN1164A/KVN1120B/VN1120B0
9 312 ₽
Вентилятор охлаждения UNOX KVN1179A
2 208 ₽
Соединение (переходник) UNOX KRC1360A
5 280 ₽
Ответная часть замка UNOX KVM1190A
1 728 ₽
Описание

Описание UNOX XEVC-0711-EPR

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPR серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.

Модель оснащена сенсорной панелью управления MASTER.Touch PLUS, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно.

Режимы выпечки:

  • Конвекция 30-260 °C
  • Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
  • Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
  • Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%
  • Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
  • Дельта Т - выпечка с основным датчиком
  • Зонд MULTI.Point
  • Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  • MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов
  • Сохранение до 256 программ пользователя
  • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
  • Сохранение названия рецепта на любом языке
  • CHEFUNOX: выбор режима, размера пищи и результата выпечки
  • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
  • MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время
  • Распределение воздуха в камере:

  • AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением
  • AIR.Maxi: 4 программируемые скорости воздуха
  • AIR.Maxi: 4 программируемых полустатических режима выпечки
  • Управление климатом в камере:

  • DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем
  • DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С
  • STEAM.Maxi: пар 35-130 °C
  • STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C
  • ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая настройка параметров выпечки для отличных результатов
  • ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне
  • ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка
  • Двухярусная колонка:

  • MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени
  • Теплоизоляция и безопасность:

  • Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей)
  • Protek.SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
  • Protek.SAFE: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями
  • Protek.SAFE PLUS: тройное остекление двери
  • Автоматическая очистка:

  • Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды
  • Rotor.KLEAN: бак для моющего средства интегрирован в камере
  • Запатентованная дверь:

  • Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера
  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
  • Вспомогательные функции:

  • Температура предварительного нагрева до 260 °С
  • Визуализация остаточного времени выпечки (не используя основной датчик)
  • Проведение режима выпечки "HOLD"
  • Непрерывная работа печи "INF"
  • Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
  • Единица измерения температуры в °C или °F
  • Технические детали:

  • Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
  • Освещение камеры внешними светодиодными лампами
  • Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
  • Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта
  • Большой объем водосборника
  • Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
  • Бесконтактный переключатель двери
  • Автодиагностика проблем или поломок
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки двери
  • Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки
  • Опции (заказываются отдельно):

  • Зонд SOUS-VIDE: приготовление в вакууме
  • Реверсивная дверь с возможностью перевешивания даже после установки печи
  • 2-этапная блокировка двери