Конвекционная печь UNOX XEBC-16EU-EPR-SP

Конвекционная печь UNOX XEBC-16EU-EPR-SP - фото №1
Конвекционная печь UNOX XEBC-16EU-EPR-SP - фото №1
Артикул 40742
Под заказ
Характеристики
Потребляемая мощность, кВт
35 кВт
Высота, мм
1866
Глубина, мм
1043
Расстояние между уровнями, мм
67 мм
Режим температуры, °С
30-260
Управление
Электронное
Уровни, шт
16
Ширина, мм
882
Запчасти и комплектующие
Тэн 6750 В для пароконектома XEBC-06EU-EPR Unox KRS1002A
30 530 ₽
Противень для пароконвектомата Unox XEBC TG430
5 089 ₽
Противень для пароконвектомата Unox XEBC TG435
7 561 ₽
Противень для пароконвектомата Unox XEBC TG405
2 706 ₽
Решетка хром для пароконвектомата 600х400мм Unox XEBC GRP 405
2 327 ₽
Противень для пароконвектомата Unox XEBC TG410
3 635 ₽
Держатель магнитов Т-образный для пароконвектомата Unox XEVC-0511-E1R FIT-D6-D10
2 762 ₽
Фитинг угловой D30-D16 Unox KGN1584A
1 891 ₽
Штуцер на трубку ø6 + терминал ø8 Unox KVL1047A-1
524 ₽
Штуцер на трубку ø6 мм. + терминал ø8 мм. (10 штук) Unox KVL1047A
3 489 ₽
Штуцер на трубку ø7 мм. + терминал ø10 мм. (10 штук) Unox KVL1095A
5 089 ₽
Трубка вентури Unox KVM2377A
11 630 ₽
Термокерн L2730 Unox KSN1012A
33 436 ₽
Суппорт трубы DRAIN WATER Unox KVM2036A
0 ₽
Сифон Unox KVL1005A
3 635 ₽
Крепление внутреннего стекла (комплект 10 шт) Unox KVM1630A
2 327 ₽
Клемма питания 8-канальная Unox CE1420A0/KCE1420A
5 816 ₽
Заглушка Ø10 мм Unox KRC1242A-1
1 637 ₽
Трубка дренажа для конвекционной печи XEVC-0711 Unox KVL1026A
2 618 ₽
Трубка водяная D10 для пароконвектомата XEBC-16EU-EPR Unox TB2937B
5 816 ₽
Крышка нейлоновая Unox VM1240A0
146 ₽
Защита вентилятора для пароконвектомата XEVC-2011-E Unox K0G1577B
87 225 ₽
Защита вентилятора для пароконвектомата XBC-XVC Unox KVM1556A
3 198 ₽
Штуцер на трубку ø7 мм. + терминал ø10 мм. Unox KVL1095A-1
762 ₽
Гайка M14 H8 CH22 NUT Unox KRC1170A-1
393 ₽
Гайка M14 H8 CH22 NUT (10 шт) Unox KRC1170A
2 618 ₽
Конденсатор мотора для пароконвектомата Unox XEBC-04EU-E1R KCN1003A
3 388 ₽
Описание

Описание печи UNOX XEBC-16EU-EPR-SP

Печь конвекционная UNOX XEBC-16EU-EPR-SP серии BakerTop MIND.Maps предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Печь оснащена сенсорной панелью управления MASTER.Touch PLUS, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно.

В комплект поставки печи Unox входит тележка. Листы для выпечки заказываются отдельно.

Особенности печи UNOX XEBC-16EU-EPR: 

 Режимы выпечки:

  • Конвекция 30-260 °C
  • Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
  • Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
  • Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%
  • Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
  • Дельта Т - выпечка с основным датчиком
  • Зонд MULTI.Point с 1 точкой определения температуры внутри продукта

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  • MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов
  • Сохранение до 256 программ пользователя
  • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
  • Сохранение названия рецепта на любом языке
  • CHEFUNOX: выбор режима, размера пищи и результата выпечки
  • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
  • MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время

Распределение воздуха в камере печи Unox:

  • AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением
  • AIR.Maxi: 4 программируемые скорости воздуха
  • AIR.Maxi: 4 программируемых полустатических режима выпечки

Управление климатом в камере:

  • DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем
  • DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С
  • STEAM.Maxi: пар 35-130 °C
  • STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C
  • ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая настройка параметров выпечки для отличных результатов
  • ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне
  • ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка

Двухярусная колонка:

  • MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени

Теплоизоляция и безопасность:

  • Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей)
  • Protek.SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
  • Protek.SAFE: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями
  • Protek.SAFE PLUS: тройное остекление двери

Автоматическая очистка:

  • Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды
  • Rotor.KLEAN: бак для моющего средства интегрирован в камере

Запатентованная дверь:

  • Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера
  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

  • Температура предварительного нагрева до 260 °С
  • Визуализация остаточного времени выпечки (не используя основной датчик)
  • Проведение режима выпечки "HOLD"
  • Непрерывная работа печи "INF"
  • Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
  • Единица измерения температуры в °C или °F

Технические детали:

  • USB-разъём
  • Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
  • Освещение камеры внешними светодиодными лампами
  • Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
  • Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта
  • Большой объем водосборника
  • Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
  • Бесконтактный переключатель двери
  • Автодиагностика проблем или поломок
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Открывающееся внутреннее двойное стекло для удобства чистки двери
  • Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки

Опции (заказываются отдельно):

  • Зонд SOUS-VIDE: приготовление в вакууме
  • Реверсивная дверь с возможностью перевешивания даже после установки печи
  • 2-этапная блокировка двери
  • Подключение к интернету через кабель
  • Интернет-3G
  • WI-FI

Видеоматериалы по печи UNOX XEBC-16EU-EPR: Выпечка десерта макарон: