Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR

Артикул 39652
Под заказ
Характеристики
Номинальное напряжение, В
380
Потребляемая мощность, кВт
9,3 кВт
Вес, кг
70 кг
Высота, мм
675
Глубина, мм
773
Расстояние между уровнями, мм
67
Режим температуры, °С
30-260 °С
Способ образования пара
Инжектор
Тип гастроемкости
GN 1/1
Управление
Электронное
Уровни, шт
5
Ширина, мм
750
Документы
Запчасти и комплектующие
Плата силовая Unox KPE2038A
42 400 ₽
Разделитель двигателя 122W UNOX KRS1261A
5 830 ₽
Стекло внешнее для XEVC-0511 UNOX KVT1276A
15 264 ₽
Стекло внутреннее двойное для XEVC-0511 UNOX KVT1284A
24 380 ₽
Стекло внутреннее для XEVC-0511 UNOX KVT1280A
9 010 ₽
Суппорт дренажа (комплект) UNOX KVM2035A
1 166 ₽
Термокерн L1550 для пароконвектомата XEBC-04EU-EPR Unox KSN1000A
28 832 ₽
Уплотнитель тэна ком. 5 шт. UNOX KGN1326A
1 272 ₽
Соединение (переходник) UNOX KEL1115A
4 770 ₽
Соединение (переходник) Ø8F-Ø8M Unox KEL1185A
5 300 ₽
Шлейф платы управления USB 650 UNOX KCE1052A
3 710 ₽
Конденсатор мотора 6,3 mF KCN1003A для печей конвекционных электрических серий XEBC, XEVC
2 800 ₽
Датчик оборотов двигателя UNOX KPE1710A/KPE1710B
4 346 ₽
ТЭН RS050, KRS0050A для печей UNOX
1 526 ₽
ТЭН RS090, KRS011, KRS0090A, RS0090A для печей UNOX сери XF
5 208 ₽
Тэн UNOX KRS1215A
8 773 ₽
ТЕРМОСТАТ ЗАЩИТНЫЙ 320°С KTR1135A, KTR1136A, TR1136A, TR255, TY 95 H ДЛЯ ПЕЧИ UNOX
4 664 ₽
Микропереключатель двери KVE1020B для печей конвекционных электрических серий XEBC, XEVC
2 650 ₽
Контактор для конвекционной печи Unox KVE1095A
6 360 ₽
РАЗБРЫЗГИВАТЕЛЬ UNOX МОЮЩЕГО СРЕДСТВА VM1955A/KVL1037A
11 236 ₽
Дозатор моющего средства ONE SERIES UNOX KVL1072A
7 950 ₽
Клапан обратный UNOX KVL1102A
3 180 ₽
Клапан обратный для пароконвектомата XEVC-0511-E1R Unox KVL1128A
2 544 ₽
Набор клипс для каплесборника 4 шт. CT/BT UNOX KVM1220A
2 014 ₽
Клапан UNOX KVE1135A
9 540 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой UNOX KEL1436A
6 466 ₽
Насос UNOX KVL0009A (VL1038A)
10 600 ₽
Вентилятор охлаждения UNOX KVN1164A/KVN1120B/VN1120B0
13 568 ₽
Ответная часть замка UNOX KVM1190A
2 544 ₽
Датчик температурный (зонд) UNOX KTR1106A
9 540 ₽
Термодатчик UNOX KTR1095A
10 600 ₽
Фильтр в сборе KVL1034C D=10 MESH100 для печи конвекционной т.м. "UNOX", серии XBC
4 664 ₽
Трансформатор UNOX для XVC705E KVE1026A
9 434 ₽
Вентилятор охлаждения UNOX KVN1179A
2 968 ₽
Крыльчатка для XEVC/XEBC UNOX KVN1170B
21 094 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой UNOX KEL1424A
4 982 ₽
Тэн UNOX KRS1095A
8 480 ₽
Гребенка KVM1750A UNOX
1 166 ₽
Фильтр с фиттингом (комплект) для пароконвектомата XEBC-10EU-EPR Unox KVL1135A
3 180 ₽
Тэн 6750 В для пароконектома XEBC-06EU-EPR Unox KRS1002A
27 561 ₽
Средство моющее/ополаскивающее UNOX для XEVC/XEBC DB 1015
12 720 ₽
Каплесборник KVM1991A (VM1991A)
4 240 ₽
Уплотнитель двери для XEVC-0511 UNOX KGN1629A/KGN1563A
7 632 ₽
Двигатель для XEVC/XEBC/XEFT KMT1012 UNOX
30 211 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой UNOX KEL1252A
5 830 ₽
Датчик температурный (зонд) UNOX KTR1105A
8 692 ₽
Соединитель (переходник) тип "Y" Ø8 мм Unox KEL1115A-1
954 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой UNOX KEL1250A
5 936 ₽
Вентилятор охлаждающий UNOX KVN1165A
7 844 ₽
Комплект установочный для пароконвектомата Unox XECL XUC001-DR
20 051 ₽
Противень пекарский для пароконвектомата Unox XEVC TG860
4 368 ₽
Противень пекарский для пароконвектомата Unox XEVC TG875
12 012 ₽
Противень для пароконвектомата Unox XEVC TG890
6 416 ₽
Противень для пароконвектомата Unox XEVC TG885
13 378 ₽
Решетка для пароконвектомата Unox XVC GRP 815
7 975 ₽
Описание

Описание UNOX XEVC-0511-EPR

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPR серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.

Модель оснащена сенсорной панелью управления MASTER.Touch PLUS, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно.

Режимы выпечки:

  • Конвекция 30-260 °C
  • Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
  • Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
  • Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%
  • Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
  • Дельта Т - выпечка с основным датчиком
  • Зонд MULTI.Point
  • Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  • MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов
  • Сохранение до 256 программ пользователя
  • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
  • Сохранение названия рецепта на любом языке
  • CHEFUNOX: выбор режима, размера пищи и результата выпечки
  • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
  • MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время
  • Распределение воздуха в камере:

  • AIR.Maxi: вентилятор с реверсивным движением
  • AIR.Maxi: 4 программируемые скорости воздуха
  • AIR.Maxi: 4 программируемых полустатических режима выпечки
  • Управление климатом в камере:

  • DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем
  • DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С
  • STEAM.Maxi: пар 35-130 °C
  • STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C
  • ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая настройка параметров выпечки для отличных результатов
  • ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне
  • ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка
  • Двухярусная колонка:

  • MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени
  • Теплоизоляция и безопасность:

  • Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей)
  • Protek.SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
  • Protek.SAFE: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями
  • Protek.SAFE PLUS: тройное остекление двери
  • Автоматическая очистка:

  • Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды
  • Rotor.KLEAN: бак для моющего средства интегрирован в камере
  • Запатентованная дверь:

  • Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера
  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
  • Вспомогательные функции:

  • Температура предварительного нагрева до 260 °С
  • Визуализация остаточного времени выпечки (не используя основной датчик)
  • Проведение режима выпечки "HOLD"
  • Непрерывная работа печи "INF"
  • Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
  • Единица измерения температуры в °C или °F
  • Технические детали:

  • Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
  • Освещение камеры внешними светодиодными лампами
  • Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
  • Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта
  • Большой объем водосборника
  • Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
  • Бесконтактный переключатель двери
  • Автодиагностика проблем или поломок
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки двери
  • Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки
  • Опции (заказываются отдельно):

  • Зонд SOUS-VIDE: приготовление в вакууме
  • Реверсивная дверь с возможностью перевешивания даже после установки печи
  • 2-этапная блокировка двери