Конвекционная печь UNOX XEBC-10EU-E1R

Артикул 40476
Под заказ
Характеристики
Потребляемая мощность, кВт
14.9 кВт
Вес, кг
130 кг
Высота, мм
1163
Глубина, мм
957
Расстояние между уровнями, мм
67 мм
Режим температуры, °С
30-260
Управление
Электронное
Уровни, шт
10
Ширина, мм
860
Документы
Запчасти и комплектующие
Вентилятор охлаждения платы UNOX KVN1177A
6 996 ₽
Каплесборник для XBC UNOX KVM1992A
4 346 ₽
Форсунка UNOX KVM2251A
1 696 ₽
Плата управления UNOX KPE2037A
36 040 ₽
Соединение (переходник) UNOX KEL1115A
4 770 ₽
Соединение (переходник) Ø8F-Ø8M Unox KEL1185A
5 300 ₽
Уплотнитель тэна ком. 5 шт. UNOX KGN1326A
1 272 ₽
Шлейф платы управления USB 650 UNOX KCE1052A
3 710 ₽
Конденсатор мотора 6,3 mF KCN1003A для печей конвекционных электрических серий XEBC, XEVC
2 800 ₽
Датчик оборотов двигателя UNOX KPE1710A/KPE1710B
4 346 ₽
Соединение (переходник) вход ø 3/4"F - выход цанга ø 8/10 Unox KRC1365A/RC1210A1
2 120 ₽
ТЭН RS050, KRS0050A для печей UNOX
1 526 ₽
ТЭН RS090, KRS011, KRS0090A, RS0090A для печей UNOX сери XF
5 109 ₽
Тэн UNOX KRS1215A
8 773 ₽
Тэн 4,7Kw KRS1225A0/RS1225A0
19 080 ₽
Разделитель двигателя 122W UNOX KRS1261A
5 830 ₽
ТЕРМОСТАТ ЗАЩИТНЫЙ 320°С KTR1135A, KTR1136A, TR1136A, TR255, TY 95 H ДЛЯ ПЕЧИ UNOX
4 664 ₽
Микропереключатель двери KVE1020B для печей конвекционных электрических серий XEBC, XEVC
2 650 ₽
РАЗБРЫЗГИВАТЕЛЬ UNOX МОЮЩЕГО СРЕДСТВА VM1955A/KVL1037A
11 236 ₽
Дозатор моющего средства ONE SERIES UNOX KVL1072A
7 950 ₽
Клапан обратный UNOX KVL1102A
2 650 ₽
Клапан обратный для пароконвектомата XEVC-0511-E1R Unox KVL1128A
2 544 ₽
Набор клипс для каплесборника 4 шт. CT/BT UNOX KVM1220A
2 014 ₽
Суппорт дренажа (комплект) UNOX KVM2035A
1 166 ₽
Клапан UNOX KVE1135A
9 540 ₽
Уплотнитель двери UNOX KGN1420A
5 619 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой UNOX KEL1436A
4 927 ₽
Насос UNOX KVL0009A (VL1038A)
10 600 ₽
Ответная часть замка UNOX KVM1190A
2 014 ₽
Уплотнитель дверной для пароконвектомата XEBC-10EU Unox KGN1660A
9 010 ₽
Датчик температурный (зонд) UNOX KTR1106A
9 540 ₽
Термодатчик UNOX KTR1095A
10 600 ₽
Клапан соленоидный 3-ходовой UNOX KEL1430A
9 540 ₽
КОНТАКТОР UNOX KVE1115A
6 042 ₽
Вентилятор охлаждения UNOX KVN1179A
2 968 ₽
Крыльчатка для XEVC/XEBC UNOX KVN1170B
21 094 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой UNOX KEL1424A
4 982 ₽
Тэн UNOX KRS1095A
8 480 ₽
Гребенка KVM1750A UNOX
1 166 ₽
Средство моющее/ополаскивающее UNOX для XEVC/XEBC DB 1015
12 720 ₽
Двигатель для XEVC/XEBC/XEFT KMT1012 UNOX
30 210 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой UNOX KEL1252A
5 830 ₽
Плата управления UNOX KPE2042A
68 000 ₽
Датчик температурный (зонд) UNOX KTR1105A
8 692 ₽
Соединитель (переходник) тип "Y" Ø8 мм Unox KEL1115A-1
954 ₽
Трансформатор UNOX KVE1639A
5 830 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой UNOX KEL1250A
5 830 ₽
Вентилятор охлаждающий UNOX KVN1165A
7 844 ₽
Противень для пароконвектомата Unox XEBC TG430
3 615 ₽
Противень для пароконвектомата Unox XEBC TG435
4 686 ₽
Противень для пароконвектомата Unox XEBC TG405
2 282 ₽
Решетка хром для пароконвектомата 600х400мм Unox XEBC GRP 405
2 142 ₽
Противень для пароконвектомата Unox XEBC TG410
2 624 ₽
Держатель магнитов Т-образный для пароконвектомата Unox XEVC-0511-E1R FIT-D6-D10
0 ₽
Разъем USB для пароконвектомата Unox XEVC-0311-E1R KPE1059A
5 892 ₽
Описание

Описание UNOX XEBC-10EU-E1R

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1R серии BakerTop MIND.Maps предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Оборудование оснащено сенсорной панелью управления MASTER.Touch One, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно. Листы для выпечки заказываются отдельно

Панель управления MASTER.Touch One - это интуитивный диалог между вами и печью. Общение становится действительно простым и понятным. Интеллектуальная технология печи, которая предугадывает ожидаемые результаты, контролирует возможные изменения параметров в процессе готовки и предлагает вам лучший способ достижения оптимального результата (ADAPTIVE.Cooking™).

Вы сами создаете кривую готовки, содержащую параметры температуры, влажности,скорости конвекции, соответствующие линиям, прочерченным вашей рукой на дисплее. MIND.Maps™ таким образом сокращаем дистанцию между тем, что вы хотите получить и тем, что получаете в результате. Сегодня вы действительно можете изобрести ваш процесс готовки всего несколькими жестами и контролировать его секунда за секундой.

Режимы выпечки:

  • Конвекция 30-260 °C
  • Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
  • Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
  • Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%
  • Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
  • Дельта Т - выпечка с основным датчиком
  • Зонд MULTI.Point

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  • MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов
  • Сохранение до 256 программ пользователя
  • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
  • Сохранение названия рецепта на любом языке
  • CHEFUNOX: выбор режима, размера пищи и результата выпечки
  • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
  • MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время

Распределение воздуха в камере:

  • AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением
  • AIR.Maxi: 4 программируемые скорости воздуха
  • AIR.Maxi: 4 программируемых полустатических режима выпечки

Управление климатом в камере:

  • DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем
  • DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С
  • STEAM.Maxi: пар 35-130 °C
  • STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C
  • ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая настройка параметров выпечки для отличных результатов
  • ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне
  • ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка

Двухярусная колонка:

  • MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени

Теплоизоляция и безопасность:

  • Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей)
  • Protek.SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
  • Protek.SAFE: газовая мощность в соответствии с реальными потребностями
  • Protek.SAFE PLUS: тройное остекление двери

Автоматическая очистка:

  • Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды
  • Rotor.KLEAN: бак для моющего средства интегрирован в камере

Запатентованная дверь:

  • Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера
  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

  • Температура предварительного нагрева до 260 °С
  • Визуализация остаточного времени выпечки (не используя основной датчик)
  • Проведение режима выпечки "HOLD"
  • Непрерывная работа печи "INF"
  • Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
  • Единица измерения температуры в °C или °F

Технические детали:

  • Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
  • Освещение камеры внешними светодиодными лампами
  • Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
  • Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта
  • Большой объем водосборника
  • Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
  • Бесконтактный переключатель двери
  • Автодиагностика проблем или поломок
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки двери
  • Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки

Опции (заказываются отдельно):

  • Зонд SOUS-VIDE: приготовление в вакууме
  • Реверсивная дверь с возможностью перевешивания даже после установки печи
  • 2-этапная блокировка двери