Конвекционная печь UNOX XEBC-10EU-GPR

Артикул 40406
Под заказ
Характеристики
Потребляемая мощность, кВт
22 кВт
Вес, кг
145 кг
Высота, мм
1163
Глубина, мм
957
Расстояние между уровнями, мм
67 мм
Режим температуры, °С
30-260
Управление
Электронное
Уровни, шт
10
Ширина, мм
860
Документы
Запчасти и комплектующие
Вентилятор охлаждения платы UNOX KVN1177A
7 996 ₽
Каплесборник для XBC UNOX KVM1992A
5 961 ₽
Плата силовая для пароконвектомата Unox XEVC-2021-EPR KPE2038A
58 150 ₽
Термокерн l2050 для пароконвектомата Unox XEBC-06/07/10EU-EPR KSN1002A
39 251 ₽
Форсунка UNOX KVM2251A
2 327 ₽
Соединение (переходник) UNOX KEL1115A
6 544 ₽
Соединение (переходник) Ø8F-Ø8M Unox KEL1185A
5 816 ₽
Уплотнитель тэна ком. 5 шт. UNOX KGN1326A
1 746 ₽
Шлейф платы управления USB 650 UNOX KCE1052A
5 089 ₽
Конденсатор мотора 6,3 mF KCN1003A для печей конвекционных электрических серий XEBC, XEVC
2 908 ₽
Датчик оборотов двигателя для пароконвектомата Unox XVC 315 G KPE1710A/KPE1710B
5 089 ₽
Соединение (переходник) вход ø 3/4"F - выход цанга ø 8/10 Unox KRC1365A/RC1210A1
2 908 ₽
ТЭН RS050, KRS0050A для печей UNOX
1 526 ₽
ТЭН RS090, KRS011, KRS0090A, RS0090A для печей UNOX сери XF
7 269 ₽
Тэн для пароконвектомата Unox XVC KRS1215A
9 450 ₽
Разделитель двигателя 122W UNOX KRS1261A
7 996 ₽
ТЕРМОСТАТ ЗАЩИТНЫЙ 320°С KTR1135A, KTR1136A, TR1136A, TR255, TY 95 H ДЛЯ ПЕЧИ UNOX
4 996 ₽
Микропереключатель двери KVE1020B для печей конвекционных электрических серий XEBC, XEVC
3 781 ₽
РАЗБРЫЗГИВАТЕЛЬ UNOX МОЮЩЕГО СРЕДСТВА VM1955A/KVL1037A
10 903 ₽
Дозатор моющего средства ONE SERIES UNOX KVL1072A
10 903 ₽
Клапан обратный для пароконвектомата Unox XEVC-0711-E1R KVL1102A
2 908 ₽
Клапан обратный для пароконвектомата XEVC-0511-E1R Unox KVL1128A
2 618 ₽
Набор клипс для каплесборника 4 шт. CT/BT UNOX KVM1220A
2 762 ₽
Суппорт дренажа (комплект) UNOX KVM2035A
1 600 ₽
Блок поджига для пароконвектомата Unox XEVC-1021-GPR KVE0009B/KVE1636A
21 767 ₽
Клапан UNOX KVE1135A
13 085 ₽
Уплотнитель двери UNOX KGN1420A
7 996 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой UNOX KEL1436A/KEL1436B
6 544 ₽
Насос UNOX KVL0009A (VL1038A)
10 903 ₽
Ответная часть замка UNOX KVM1190A
2 327 ₽
Уплотнитель дверной для пароконвектомата XEBC-10EU Unox KGN1660A
12 358 ₽
Датчик температурный (зонд) UNOX KTR1106A
13 085 ₽
Термодатчик UNOX KTR1095A
17 446 ₽
Клапан соленоидный 3-ходовой UNOX KEL1430A
10 903 ₽
КОНТАКТОР UNOX KVE1115A
6 164 ₽
Трансформатор UNOX для XVC705E KVE1026A
10 177 ₽
Вентилятор охлаждения UNOX KVN1179A
4 500 ₽
Крыльчатка для XEVC/XEBC UNOX KVN1170B/KVN1184A
20 352 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой UNOX KEL1424A
6 832 ₽
Тэн для шкафа расстоечного 1.2кВт Unox XL 195 KRS1095A
11 630 ₽
Гребенка KVM1750A UNOX
1 600 ₽
Двигатель для XEVC/XEBC/XEFT KMT1012 UNOX
29 075 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой UNOX KEL1252A
6 544 ₽
Датчик температурный (зонд) UNOX KTR1105A
10 903 ₽
Соединитель (переходник) тип "Y" Ø8 мм Unox KEL1115A-1
981 ₽
Вентилятор охлаждающий UNOX KVN1165A
10 177 ₽
Противень для пароконвектомата Unox XEBC TG430
5 089 ₽
Противень для пароконвектомата Unox XEBC TG435
7 561 ₽
Противень для пароконвектомата Unox XEBC TG405
2 659 ₽
Решетка хром для пароконвектомата 600х400мм Unox XEBC GRP 405
2 327 ₽
Противень для пароконвектомата Unox XEBC TG410
3 635 ₽
Разъем USB для пароконвектомата Unox XEVC-0311-E1R KPE1059A
9 231 ₽
Плата силовая для пароконвектомата Unox XEVC-2011-GPR KPE2021C
58 150 ₽
Уплотнитель двери для пароконвектомата Unox XB-XG-XV GN1000/1006
5 114 ₽
Фильтр Unox KVL1117A
17 882 ₽
Фиксатор левый верхний Unox KVM2271A
4 071 ₽
Суппорт трубы DRAIN WATER Unox KVM2036A
0 ₽
Суппорт внутреннего стекла для пароконвектомата XEBC-10 Unox KVM2315A
1 891 ₽
Соединение прямое Unox KRC1372A
1 164 ₽
Скоба двери нижняя Unox KVM2273A
3 055 ₽
Система мойки серии Plus Unox KVL1183A
40 269 ₽
Редуктор давления для печи Unox KVL0014A
8 286 ₽
Плата управления для серии mind.maps plus version Unox KPE2044A/KPE1057A
93 039 ₽
Направляющие бачка левого DET&RINSE FOR MM Unox KVM1118A
3 055 ₽
Крышка защелки ручки для Unox KVM2280A
1 454 ₽
Крепление внутреннего стекла (комплект 10 шт) Unox KVM1630A
2 327 ₽
Заглушка Ø10 мм Unox KRC1242A-1
1 637 ₽
Емкость для моющего средства Unox KSB1015A
14 538 ₽
Датчик давления моющего средства Unox KVL1065A
4 071 ₽
Горелка премикса пусковая в сборе Unox KBR1340A
29 075 ₽
Трубка сливная 2 м Unox KTB1000A
17 446 ₽
Трубка дренажная Unox KVM2312A
1 164 ₽
Трубка дренажа для конвекционной печи XEVC-0711 Unox KVL1026A
2 618 ₽
Крышка нейлоновая Unox VM1240A0
146 ₽
Комплект светодиодный L600 E903 для пароконвектомата Unox KLP1022A
23 261 ₽
Комплект крышки двери правый нижний KVM2261A
3 344 ₽
Защита вентилятора для пароконвектомата XBC-XVC Unox KVM1556A
3 198 ₽
Фитинг с фильтром 3/4-JG8 Unox KVL1145A
5 089 ₽
Крышка левая нижняя Unox KVM2259A
3 489 ₽
Крепление стекла Unox VM2267A0
873 ₽
Держатель верхний для стекла Unox KVM2260A
2 327 ₽
Стекло внутреннее для XEBC-10EU Unox KVT1295A
27 680 ₽
Гайка M14 H8 CH22 NUT Unox KRC1170A-1
393 ₽
Гайка M14 H8 CH22 NUT (10 шт) Unox KRC1170A
2 618 ₽
Ручка двери для конвекционной печи Unox XBC 405 VM1180A0/KVM1180A/KVM1180B/KMG1030B/KMG003/VM1180A0/KMG1083A
6 544 ₽
Конденсатор мотора для пароконвектомата Unox XEBC-04EU-E1R KCN1003A
3 360 ₽
Описание

Описание UNOX XEBC-10EU-GPR

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-GPR серии BakerTop MIND.Maps предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Оборудование оснащено сенсорной панелью управления MASTER.Touch PLUS, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно. Листы для выпечки заказываются отдельно

Панель управления MASTER.Touch PLUS - это интуитивный диалог между вами и печью. Общение становится действительно простым и понятным. Интеллектуальная технология печи, которая предугадывает ожидаемые результаты, контролирует возможные изменения параметров в процессе готовки и предлагает вам лучший способ достижения оптимального результата (ADAPTIVE.Cooking™).

Вы сами создаете кривую готовки, содержащую параметры температуры, влажности,скорости конвекции, соответствующие линиям, прочерченным вашей рукой на дисплее. MIND.Maps™ таким образом сокращаем дистанцию между тем, что вы хотите получить и тем, что получаете в результате. Сегодня вы действительно можете изобрести ваш процесс готовки всего несколькими жестами и контролировать его секунда за секундой.

Режимы выпечки:

  • Конвекция 30-260 °C
  • Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
  • Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
  • Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%
  • Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
  • Дельта Т - выпечка с основным датчиком
  • Зонд MULTI.Point

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  • MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов
  • Сохранение до 256 программ пользователя
  • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
  • Сохранение названия рецепта на любом языке
  • CHEFUNOX: выбор режима, размера пищи и результата выпечки
  • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
  • MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время

Распределение воздуха в камере:

  • AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением
  • AIR.Maxi: 4 программируемые скорости воздуха
  • AIR.Maxi: 4 программируемых полустатических режима выпечки

Управление климатом в камере:

  • DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем
  • DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С
  • STEAM.Maxi: пар 35-130 °C
  • STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C
  • ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая настройка параметров выпечки для отличных результатов
  • ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне
  • ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка

Двухярусная колонка:

  • MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени

Теплоизоляция и безопасность:

  • Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей)
  • Protek.SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
  • Protek.SAFE: газовая мощность в соответствии с реальными потребностями
  • Protek.SAFE PLUS: тройное остекление двери

Высокая производительность давления горелки:

  • Spido.GAS: подходит для газа G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31
  • Spido.GAS: высокая производительность теплообменника с прямыми трубами для симметричного распределения тепла
  • Spido.GAS: теплообменник с прямыми трубами для легкой службы

Автоматическая очистка:

  • Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды
  • Rotor.KLEAN: бак для моющего средства интегрирован в камере

Запатентованная дверь:

  • Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера
  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

  • Температура предварительного нагрева до 260 °С
  • Визуализация остаточного времени выпечки (не используя основной датчик)
  • Проведение режима выпечки "HOLD"
  • Непрерывная работа печи "INF"
  • Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
  • Единица измерения температуры в °C или °F

Технические детали:

  • Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
  • Освещение камеры внешними светодиодными лампами
  • Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
  • Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта
  • Большой объем водосборника
  • Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
  • Бесконтактный переключатель двери
  • Автодиагностика проблем или поломок
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки двери
  • Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки

Опции (заказываются отдельно):

  • Зонд SOUS-VIDE: приготовление в вакууме
  • Реверсивная дверь с возможностью перевешивания даже после установки печи
  • 2-этапная блокировка двери