Пароконвектомат Unox XEVC-1011-E1R

Артикул 39654
Под заказ
Характеристики
Номинальное напряжение, В
380
Потребляемая мощность, кВт
14 кВт
Вес, кг
95 кг
Высота, мм
1010
Глубина, мм
773
Расстояние между уровнями, мм
67
Режим температуры, °С
30-260 °С
Способ образования пара
Инжектор
Тип гастроемкости
GN 1/1
Управление
Электронное
Уровни, шт
10
Ширина, мм
750
Документы
Запчасти и комплектующие
Вентилятор охлаждения платы UNOX KVN1177A
6 996 ₽
Разделитель двигателя 122W UNOX KRS1261A
5 830 ₽
Стекло внешнее для XEVC-1011 UNOX KVT1278A
16 960 ₽
Стекло внутреннее двойное для XEVC-1011 UNOX KVT1286A
27 561 ₽
Стекло внутреннее для XEVC-1011 UNOX KVT1282A
11 660 ₽
Уплотнитель тэна ком. 5 шт. UNOX KGN1326A
1 272 ₽
Форсунка UNOX KVM2251A
1 696 ₽
Плата управления для пароконвектомата Unox XECC-0523-E1R KPE2037A
36 040 ₽
ТЕРМОСТАТ ЗАЩИТНЫЙ 320°С KTR1135A, KTR1136A, TR1136A, TR255, TY 95 H ДЛЯ ПЕЧИ UNOX
4 664 ₽
Набор клипс для каплесборника 4 шт. CT/BT UNOX KVM1220A
2 014 ₽
Суппорт дренажа (комплект) UNOX KVM2035A
1 166 ₽
Соединение (переходник) Ø8F-Ø8M Unox KEL1185A
5 300 ₽
Соединение (переходник) вход ø 3/4"F - выход цанга ø 8/10 Unox KRC1365A/RC1210A1
2 120 ₽
Клапан UNOX KVE1135A
9 540 ₽
Шлейф платы управления USB 650 UNOX KCE1052A
3 710 ₽
Конденсатор мотора 6,3 mF KCN1003A для печей конвекционных электрических серий XEBC, XEVC
2 800 ₽
Датчик оборотов двигателя UNOX KPE1710A/KPE1710B
4 346 ₽
ТЭН RS050, KRS0050A для печей UNOX
1 526 ₽
ТЭН RS090, KRS011, KRS0090A, RS0090A для печей UNOX сери XF
5 258 ₽
Тэн для пароконвектомата Unox XVC KRS1215A
8 692 ₽
Микропереключатель двери KVE1020B для печей конвекционных электрических серий XEBC, XEVC
2 650 ₽
РАЗБРЫЗГИВАТЕЛЬ UNOX МОЮЩЕГО СРЕДСТВА VM1955A/KVL1037A
11 236 ₽
Дозатор моющего средства ONE SERIES UNOX KVL1072A
7 950 ₽
Клапан обратный UNOX KVL1102A
3 180 ₽
Клапан обратный для пароконвектомата XEVC-0511-E1R Unox KVL1128A
2 544 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой UNOX KEL1436A
6 466 ₽
Насос UNOX KVL0009A (VL1038A)
10 600 ₽
Вентилятор охлаждения UNOX KVN1164A/KVN1120B/VN1120B0
13 568 ₽
Ответная часть замка UNOX KVM1190A
2 544 ₽
Датчик температурный (зонд) UNOX KTR1106A
9 540 ₽
Термодатчик UNOX KTR1095A
10 600 ₽
КОНТАКТОР UNOX KVE1115A
6 042 ₽
Вентилятор охлаждения UNOX KVN1179A
2 968 ₽
Крыльчатка для XEVC/XEBC UNOX KVN1170B
21 094 ₽
Петля верхняя внутреннего стекла для пароконвектомата XEVC-1011-E1R Unox KCR1103A
3 180 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой UNOX KEL1424A
4 982 ₽
Тэн UNOX KRS1095A
8 480 ₽
Гребенка KVM1750A UNOX
1 166 ₽
Тэн 6750 В для пароконектома XEBC-06EU-EPR Unox KRS1002A
27 561 ₽
Средство моющее/ополаскивающее UNOX для XEVC/XEBC DB 1015
12 720 ₽
Каплесборник KVM1991A (VM1991A)
4 240 ₽
Двигатель для XEVC/XEBC/XEFT KMT1012 UNOX
30 211 ₽
Плата управления UNOX KPE2042A
68 000 ₽
Датчик температурный (зонд) UNOX KTR1105A
8 692 ₽
Соединитель (переходник) тип "Y" Ø8 мм Unox KEL1115A-1
954 ₽
Трансформатор UNOX KVE1639A
5 830 ₽
Вентилятор охлаждающий UNOX KVN1165A
7 844 ₽
Противень пекарский для пароконвектомата Unox XEVC TG860
4 409 ₽
Противень пекарский для пароконвектомата Unox XEVC TG875
12 126 ₽
Противень для пароконвектомата Unox XEVC TG890
6 477 ₽
Противень для пароконвектомата Unox XEVC TG885
13 504 ₽
Решетка для пароконвектомата Unox XVC GRP 815
8 052 ₽
Держатель магнитов Т-образный для пароконвектомата Unox XEVC-0511-E1R FIT-D6-D10
0 ₽
Описание

Описание UNOX XEVC-1011-E1R

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1R серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.

Модель оснащена сенсорной панелью управления MASTER.Touch ONE, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно.

 

 

Режимы выпечки:

  • Конвекция 30-260 °C
  • Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
  • Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
  • Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%
  • Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
  • Основной зонд
  • Дельта Т - выпечка с основным датчиком

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  • MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов
  • Сохранение до 256 программ пользователя
  • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
  • Сохранение названия рецепта на любом языке

Распределение воздуха в камере:

  • AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением
  • AIR.Maxi: 2 программируемые скорости воздуха
  • AIR.Maxi: 2 программируемых полустатических режима выпечки

Управление климатом в камере:

  • DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем
  • DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С
  • STEAM.Maxi: пар 35-130 °C
  • STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C

Двухярусная колонка:

  • MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени

Теплоизоляция и безопасность:

  • Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей)
  • Protek.SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
  • Protek.SAFE: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями

Автоматическая очистка:

  • Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды
  • Rotor.KLEAN: бак для моющего средства интегрирован в камере

Запатентованная дверь:

  • Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера
  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

  • Температура предварительного нагрева до 260 °С
  • Визуализация остаточного времени выпечки (не используя основной датчик)
  • Проведение режима выпечки "HOLD"
  • Непрерывная работа печи "INF"
  • Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
  • Единица измерения температуры в °C или °F

Технические детали:

  • Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
  • Освещение камеры внешними светодиодными лампами
  • Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
  • Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта
  • Большой объем водосборника
  • Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
  • Бесконтактный переключатель двери
  • Автодиагностика проблем или поломок
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки двери
  • Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки