Пароконвектомат Unox XEVC-2011-E1R

Артикул 39653
Под заказ
Характеристики
Номинальное напряжение, В
380
Потребляемая мощность, кВт
29,3 кВт
Вес, кг
185 кг
Высота, мм
1866
Глубина, мм
1043
Расстояние между уровнями, мм
67
Режим температуры, °С
30-260 °С
Способ образования пара
Инжектор
Тип гастроемкости
GN 1/1
Управление
Электронное
Уровни, шт
20
Ширина, мм
882
Документы
Запчасти и комплектующие
Вентилятор охлаждения платы UNOX KVN1177A
6 431 ₽
Комплект ножек (4 шт.) для серии XEVC-2011-GPR KPD1078A
2 725 ₽
Разделитель двигателя 122W UNOX KRS1261A
5 995 ₽
Уплотнитель двери UNOX KGN1555A
10 355 ₽
Уплотнитель тэна ком. 5 шт. UNOX KGN1326A
1 308 ₽
Форсунка UNOX KVM2251A
1 744 ₽
Плата управления UNOX KPE2037A
37 060 ₽
Тэн 5,6 кВт для парокнвектомата UNOX KRS1205A
23 871 ₽
Клапан соленоидный 3-ходовой UNOX KEL1432A
7 085 ₽
Соединение (переходник) Ø8F-Ø8M Unox KEL1185A
4 360 ₽
Конденсатор мотора 6,3 mF KCN1003A для печей конвекционных электрических серий XEBC, XEVC
2 180 ₽
Соединение (переходник) UNOX KEL1020A
4 360 ₽
Датчик оборотов двигателя UNOX KPE1710A/KPE1710B
4 469 ₽
Соединение (переходник) вход ø 3/4"F - выход цанга ø 8/10 Unox KRC1365A/RC1210A1
2 180 ₽
ТЭН RS050, KRS0050A для печей UNOX
1 526 ₽
ТЭН RS090, KRS011, KRS0090A, RS0090A для печей UNOX сери XF
5 450 ₽
Тэн UNOX KRS1215A
9 021 ₽
ТЕРМОСТАТ ЗАЩИТНЫЙ 320°С KTR1135A, KTR1136A, TR1136A, TR255, TY 95 H ДЛЯ ПЕЧИ UNOX
6 758 ₽
Микропереключатель двери KVE1020B для печей конвекционных электрических серий XEBC, XEVC
2 725 ₽
Клапан обратный UNOX KVL1042A/KVL1014A
8 720 ₽
РАЗБРЫЗГИВАТЕЛЬ UNOX МОЮЩЕГО СРЕДСТВА VM1955A/KVL1037A
9 592 ₽
Дозатор моющего средства ONE SERIES UNOX KVL1072A
8 175 ₽
Соединение (переходник) UNOX KRC1360A
5 995 ₽
Суппорт дренажа (комплект) UNOX KVM2035A
1 199 ₽
Клапан UNOX KVE1135A
9 810 ₽
Уплотнитель двери UNOX KGN1420A
5 995 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой UNOX KEL1436A
4 905 ₽
Насос UNOX KVL0009A (VL1038A)
9 810 ₽
Вентилятор охлаждения UNOX KVN1164A/KVN1120B/VN1120B0
9 810 ₽
Ответная часть замка UNOX KVM1190A
2 071 ₽
Датчик температурный (зонд) UNOX KTR1106A
9 810 ₽
Термодатчик UNOX KTR1095A
10 900 ₽
КОНТАКТОР UNOX KVE1115A
4 360 ₽
Крыльчатка для XEVC/XEBC UNOX KVN1170B
16 786 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой UNOX KEL1424A
5 123 ₽
Тэн UNOX KRS1095A
8 720 ₽
Гребенка KVM1750A UNOX
1 199 ₽
Выключатель концевой двери UNOX KVE1295A (VE1295A0+VE1030A1)
2 507 ₽
Уплотнение для XBC 1005E-4005E UNOX KGN1341B/GN1348E
25 070 ₽
Уплотнитель двери нижний UNOX KGN1553A
21 800 ₽
Средство моющее/ополаскивающее UNOX для XEVC/XEBC DB 1015
10 246 ₽
Двигатель для XEVC/XEBC/XEFT KMT1012 UNOX
23 544 ₽
Плата управления UNOX KPE2042A
60 495 ₽
Датчик температурный (зонд) UNOX KTR1105A
8 938 ₽
Трансформатор UNOX KVE1639A
5 995 ₽
Вентилятор охлаждающий UNOX KVN1165A
8 066 ₽
Описание
Описание пароконвектомата UNOX XEVC-2011-E1R

Пароконвектомат UNOX XEVC-2011-E1R серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Этот совершенный пароконвектомат способен заменить сразу несколько видов традиционного кухонного оборудования: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате Unox блюда сохраняют все полезные вещества.

Модель XEVC-2011-E1R оснащена сенсорной панелью управления MASTER.Touch ONE, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно.

Особенности пароконвектоматов Unox серии ChefTop MIND.Maps: Режимы выпечки в пароконвектомате Unox:
  • Конвекция 30-260 °C
  • Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
  • Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
  • Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%
  • Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
  • Основной зонд
  • Дельта Т - выпечка с основным датчиком
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
  • MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов
  • Сохранение до 256 программ пользователя
  • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
  • Сохранение названия рецепта на любом языке
Распределение воздуха в камере пароконвектомата Unox:
  • AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением
  • AIR.Maxi: 2 программируемые скорости воздуха
  • AIR.Maxi: 2 программируемых полустатических режима выпечки
  • Управление климатом в камере пароконвектомата Unox:
    • DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем
    • DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С
    • STEAM.Maxi: пар 35-130 °C
    • STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C
    Двухярусная колонка:
    • MAXI.LINK: позволяет готовить в пароконвектомате Unox одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени
    Теплоизоляция и безопасность:
    • Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей)
    • Protek.SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
    • Protek.SAFE: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями
    Автоматическая очистка пароконвектомата:
    • Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды
    • Rotor.KLEAN: бак для моющего средства интегрирован в камере
    • Запатентованная дверь:
      • Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера
      • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
      Вспомогательные функции :
      • Температура предварительного нагрева до 260 °С
      • Визуализация остаточного времени выпечки (не используя основной датчик)
      • Проведение режима выпечки "HOLD"
      • Непрерывная работа печи "INF"
      • Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
      • Единица измерения температуры в °C или °F
      Технические детали преимущества пароконвектомата Unox:
      • Камера пароконвектомата Unox выполена из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
      • Освещение камеры внешними светодиодными лампами
      • Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
      • Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта
      • Большой объем водосборника
      • Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
      • Бесконтактный переключатель двери
      • В пароконвектоматах Unox стандартно заложена функция автодиагностики проблем или поломок
      • Ограничитель температуры для безопасности
      • Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки двери
      • Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки.