Сковорода электрическая Abat ЭСК-80-0.27-40

Сковорода электрическая Abat ЭСК-80-0.27-40 - фото №1
Сковорода электрическая Abat ЭСК-80-0.27-40 - фото №1
Артикул 21000001591
142 485 ₽
Характеристики
Номинальное напряжение, В
380 В
Потребляемая мощность, кВт
9 кВт
Вес, кг
108 кг
Высота, мм
950
Глубина, мм
805
Объем чаши, л
40 л
Опрокидывание
Ручное
Площадь пода чаши, м2
0.27 м2
Режим температуры, °С
От 20 до 275 °С
Ширина, мм
800
Запчасти и комплектующие
ТЭН-170С10/3,ОТ230
2 983 ₽
ТЭН-170С10/3,ОТ230 (аналог)
1 200 ₽
Описание

Сковорода опрокидывающаяся Abat ЭСК-80-0.27-40 используется для жарения, тушения, припускания и пассерования различных продуктов: овощей, мяса, рыбы и прочих продуктов на предприятиях общественного питания и пищевых производствах.

Чаша сковород ЭСК-80 отличается от других сковород тем, что выполнена из нержавеющей стали, в основании которой вварен лист черного металла толщиной 10 мм. Вся эта конструкция отпескоструена специальным образом, что делает чашу монолитной. Благодаря использованию таких материалов, в отличие от чугунных чаш, исключается миграция железа в продукт. Чугуны отличаются лучшими антипригарными свойствами и теплопроводностью, но высокие предельно допустимые нормы миграции железа при контакте с пищей делают их неприменяемыми в пищевой промышленности из-за вредного влияния на организм человека.

Коэффициент теплопроводности стали дна сковороды ЭСК-80 при t=300С составляет 39.6 ккал*м*час*С, для сравнения чугун- 40 ккал*м*час*С. Распределение температуры по дну сковороды, при установившимся режиме (270C) составляет 15С, по международному стандарту МЭК 335-2-13-87 <50C.

Особенности сковороды ЭСК-80:
  • Откидная крышка с возможностью фиксирования во всех положениях
  • Время разогрева пода чаши до 230 °С: 12 мин.
  • Расход электроэнергии: 1,4 кВт/ч
  • Внутренние размеры чаши сковороды: 577х470х195 мм
  • Толщина дна чаши: 10 мм
  • Регулируемые по высоте ножки
  • Защита от перегрева
  • Количество ТЭНов: 3 шт.