Пароконвектомат Rational CM Plus XS (6 х GN 2/3)

Пароконвектомат Rational CM Plus XS  (6 х GN 2/3) - фото №1
Пароконвектомат Rational CM Plus XS  (6 х GN 2/3) - фото №2
Пароконвектомат Rational CM Plus XS  (6 х GN 2/3) - фото №3
Пароконвектомат Rational CM Plus XS  (6 х GN 2/3) - фото №4
Пароконвектомат Rational CM Plus XS  (6 х GN 2/3) - фото №1
Пароконвектомат Rational CM Plus XS  (6 х GN 2/3) - фото №2
Пароконвектомат Rational CM Plus XS  (6 х GN 2/3) - фото №3
Пароконвектомат Rational CM Plus XS  (6 х GN 2/3) - фото №4
Артикул 40743
Под заказ
Характеристики
Номинальное напряжение, В
380
Потребляемая мощность, кВт
5,7 кВт
Вес, кг
62 кг
Высота, мм
567
Глубина, мм
555
Режим температуры, °С
От 30 до 300 °С
Способ образования пара
Бойлер
Тип гастроемкости
GN 1/2;GN 2/8;GN 1/3;GN 2/3
Управление
Электронное
Уровни, шт
6
Ширина, мм
655
Описание

Описание пароконвектомата Rational CM Plus XS Пароконвектомат Rational CM Plus XS является компактной новинкой германского концерна. Аппарат глубиной всего 55,5 см и шириной 65,5 см оснащён всеми важнейшими функциями, гарантирующими превосходное качество и максимальную эффективность.

CombiMaster® Plus XS отличается уникальными характеристиками и поэтому является единственным в своем классе. Этот надежный и легкий в обслуживании пароконвектомат обладает убедительными функциями, обеспечивающими постоянно высокое качество блюд.

Режимы работы пароконвектомата Rational CM Plus XS:
  • Пар: от 30 до 130 °C - мощный парогенератор с новой системой регулировки всегда обеспечивает подачу чистого свежего пара
  • Сухой жар: от 30 до 300 °C - горячий воздух, перемешиваемый с большой скоростью, соприкасается с продуктом со всех сторон
  • Комбинация: от 30 до 300 °C - объединяет в себе все преимущества горячего пара (короткое время приготовления, низкие потери при жарении, сохранение большого количества влаги) с достоинствами сухого жара (насыщенный аромат, аппетитный цвет и хрустящая корочка)

Особенности пароконвектомата Rational CM Plus:

  • Интуитивная система управления
  • Индивидуальное программирование: 100 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов
  • ClimaPlus: активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и регулировка. Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками. Использование как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления
  • Система Finishing® обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол
  • ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации. Данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются
  • Новая аэродинамическая технология: инновационная система динамического распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла
  • Мощный парогенератор с эффективной системой регулировки
  • Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
  • Сепарация жира методом центрифугирования: заменять или очищать жировые фильтры не требуется. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере чист, и ничто не мешает наслаждаться вкусом готовых блюд
  • 5 скоростей вентилятора
  • Встроенное душирующее устройство: плавная регулировка струи и эргономичное расположение значительно облегчают основную очистку и промывание
  • Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения)
  • ?Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением: инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено
  • Термозонд
  • Автоматическая мойка с 3 программами очистки. Благодаря новой автоматической очистке CombiMaster® Plus XS быстро готов к использованию. Очистка выполняется автоматически, по желанию также и в ночное время. Вам нужно просто выбрать необходимую ступень очистки, положить указанные таблетки — готово! Каждый раз будет обеспечена максимальная чистота и гигиена, а также оптимальный уход за Вашим аппаратом.
  • Максимальная безопасность труда благодаря продуманной высоте загрузки
  • Активная система удаления влаги из рабочей камеры
  • Светодиодное освещение
  • Разъём USB
  • Продольная загрузка для гастроёмкостей GN 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
  • Дверь с вентилируемым тройным стеклом и теплоотражающим покрытием, исключающим нагрев внешнего стекла
  • Интегрированный в дверь каплесборник имеет постоянный слив, даже при открытой двери, что предотвращает образование луж на полу