Пароконвектомат Rational CM 102 Plus

Артикул 20958
Под заказ
Характеристики
Номинальное напряжение, В
380
Потребляемая мощность, кВт
18.6 кВт
Вес, кг
166 кг
Высота, мм
1042
Глубина, мм
971
Панель управления
Электромеханическая
Размер гастроемкости (наруж./внутр.), мм
646x530 / 620x530 мм
Режим температуры, °С
От 30 до 300 °С
Способ образования пара
Бойлер
Тип гастроемкости
GN 2/1
Уровни, шт
10
Ширина, мм
1069
Документы
Запчасти и комплектующие
Блок автоматического контроля зажигания для пароконвектомата SCC/CM 61-202 Rational 87.00.577
41 307 ₽
Блок автоматического контроля зажигания для пароконвектомата SCC/SCC WE/CM/CMP 61-202 Rational 74.00.883
38 833 ₽
Блок-контакт B&J HN10 N/O для пароконвектомата Rational 40.02.641
1 009 ₽
Буфер силиконовый ø7х14 мм для двери пароконвектомата SCC/CM 61-202 Rational 24.00.171
1 415 ₽
Вентилятор для пароконвектомата Rational 3101.1008
5 488 ₽
Вентилятор осевой для пароконвектомата SCC WE/CM 61-102 Rational 40.03.428
16 468 ₽
Винт Torx 3х20 Rational 10.00.240
0 ₽
Винт Torx 4х50 Rational 10.00.238
0 ₽
Винт М5х23 комплект 10 штук Rational 10.00.109
1 349 ₽
Винт с плоско-выпуклой головкой Torx Т20 М4х12 Rational 10.00.061P
131 ₽
Винт с шестигранной головкой М6х16 для пароконвектомата Rational 1006.0760
0 ₽
Винт с шестигранной головкой М8х10 Rational 10.00.099
866 ₽
Винт стопорный зубчатый М5х8 для пароконвектомата SCC 61/101 Rational 1005.2000
416 ₽
Винт шестигранный B4,2x32 10 штук Rational 10.00.102
481 ₽
Внутренняя трубка стока конденсата двери для пароконвектомата SCC/CM 61-102 Rational 24.01.188
1 845 ₽
Водяной штуцер Т-разъём для пароконвектомата CPC/CM/CD/SCC/VCC 61-202 Rational 8664.1301S
2 659 ₽
Вставка панели управления с декоративной накладкой CM 61/E Rational 87.00.001
0 ₽
Вставка панели управления с декоративной накладкой для пароконвектомата CMP 61-202 Rational 87.01.006
29 992 ₽
Вставка электрода уровня воды для пароконвектомата CPC/CM/CD/SCC/CM 61-202 Rational 2920.1300
2 313 ₽
Вставкодержатель 1003SI/1DS для пароконвектомата CM 61 Plus Rational 4001.1295
0 ₽
Втулка верхней оси двери для пароконвектомата SCC/CM 61-202 Rational 24.00.147
4 591 ₽
Втулка желоба конденсата (комплект) для пароконвектомата Rational 50.00.303
565 ₽
Втулка монтажной планки для пароконвектомата Rational 20.01.411
650 ₽
Втулка проставочная черная линия (10 штук) для пароконвектомата Rational 10.00.355
1 184 ₽
Гайка М10 для аварийного термостата для пароконвектомата CM 201 Rational 3014.0302
267 ₽
Гайка глухая М5 (5 штук) для пароконвектомата Rational 10.01.076
885 ₽
Горловина соединения насоса для пароконвектомата Rational 8354.1320
1 575 ₽
Датчик давления регулятора влажности HUBA 401 для пароконвектомата CPC/SCC/61-202 Rational 3017.1011
8 230 ₽
Душ ручной для пароконвектомата CC/CCC/CCM/CM/CPC Rational 2060.1006
6 456 ₽
Заглушка для пароконвектомата CPC 61-202 Rational 2120.1259
176 ₽
Зажим кабельный 10 штук Rational 10.00.112
0 ₽
Замок двери для пароконвектомата SCC/CM 61-102 Rational 24.00.176/24.02.762
10 525 ₽
Замок двери с пружинным болтом для пароконвектомата SCC_WE/CM_P 60-102 Rational 24.03.213P
10 147 ₽
Защелка двери для пароконвектомата SCC/CM 61-102 Rational 24.00.142
1 901 ₽
Зуммер для пароконвектомата Rational 40.04.048
3 523 ₽
Кабель контактор-твердотельное реле для пароконвектомата SCC 61-102 Rational 40.00.234
0 ₽
Кабель управления твердотельных реле для пароконвектомата SCC 61-202 Rational 40.00.228
0 ₽
Кабель шины передачи данных 1.3м для пароконвектомата SCC Rational 40.00.472
1 213 ₽
Кабель электрода уровня воды для пароконвектомата SCC 61-202 Rational 40.00.205
8 383 ₽
Кабельный зажим длинный начиная для пароконвектомата Rational 10.00.111P
531 ₽
Катушка душа в сборе для пароконвектомата SCC-CM 61-101-102 Rational 50.00.140P/50.01.238P
38 171 ₽
Катушка душа в сборе для пароконвектоматов SCC_WE/CM_P 61-102 Rational 52.00.060P
35 391 ₽
Клапан вентилирующий для пароконвектомата CPC 61-202 Rational 2069.0108
515 ₽
Клапан контроля влажности для пароконвектомата SCC_WE, CM_P, 61-202, LM1;A Rational 22.00.725
13 240 ₽
Клапан магнитный односторонний для пароконвектомата Rational 50.00.139
2 071 ₽
Клапан обратный парогенератора 61-202 Rational 8354.1304
3 523 ₽
Клапан прямоточный DW16/DN12 для пароконвектомата SCC CM Rational 50.00.078
710 ₽
Клапан соленоидный 1-ходовой 180° для пароконвектомата SCC Rational 50.00.316
1 103 ₽
Клапан соленоидный одновентильный Rational 50.01.146
1 725 ₽
Клапан соленоидный одновентильный Y1 для пароконвектомата Rational CM_P 61-202 50.01.147
1 725 ₽
Клемма 35мм² серая для пароконвектомата CPC Rational 4001.1206
1 950 ₽
Кожух вентилятора для пароконвектомата Rational 40.03.660
4 061 ₽
Кольцо дистанционное для пароконвектомата CPC Rational 22.00.354
2 406 ₽
Кольцо уплотнительное для пароконвектомата SCC_WE, CM_P Rational 22.00.837
152 ₽
Комплект сальника мотора D15 для пароконвектомата SCC_WE, CM_P 61-202 Rational 87.01.188
4 620 ₽
Комплект уплотнений (5 штук) резьбовой муфты G3/4 для пароконвектомата CPC SCC 61-202 Rational 5110.1024
1 638 ₽
Комплект шайб (10 штук) А6,4х15х1,5 Rational 1306.0222
279 ₽
Комплект шлангов датчика давления для пароконвектомата SCC 61-202 Rational 22.00.525
0 ₽
Конвектор AC 4400HT для пароконвектомата CM101/CM102 Rational 40.03.257
7 995 ₽
Контрфланец тэна 140x63 для пароконвектомата SCC 61-102/201 Rational 40.00.305
6 291 ₽
Контрфланец тэна для пароконвектомата SCC 102 Rational 40.00.330
9 967 ₽
Конус уплотнительный термопары для пароконвектомата C61-202 Rational 3014.0162
1 120 ₽
Крепеж насоса парогенератора SCC/CM 61/101-202/E Rational 44.00.232
384 ₽
Крепление лотка для пароконвектомата SCC/CM 61-102 Rational 12.00.516
197 ₽
Кромка уплотнения вставки панели SCC_WE CM_P Rational 16.01.908
1 712 ₽
Кронштейн защелки двери для линии SCC/CM 61-102 Rational 24.00.141
1 955 ₽
Крыльчатка вентилятора для пароконвектомата SCC 62/102/202 Rational 22.00.192
43 484 ₽
Крыльчатка вентилятора для пароконвектомата SCC_WE/CM_P 62/102/202 Rational 22.00.829S
26 975 ₽
Крышка USB-интерфейса для парокнвектомата SCC/CM 61-202, VCC 111-311 Rational 16.00.329
1 544 ₽
Крышка вентиляционного отверстия SCC_WE, CM_P, 61-202 Rational 22.00.767
2 726 ₽
Крышка вентиляционного отверстия для пароконвектомата SCC 61-202 Rational 22.00.353
6 020 ₽
Крышка замка для линии SCC/CM 61-102 Rational 24.00.504
279 ₽
Крышка технологического отверстия для пароконвектомата Rational C-/CPC-/SCC61-202 2039.0331
361 ₽
Лампа освещения рабочей камеры 12В. 10Вт. Rational 3024.0201P
450 ₽
Магнит с фиксатором для пароконвектомата SCC/CM 61-102 Rational 24.00.502
2 727 ₽
Мембрана DGC 29 для пароконвектомата CM/SCC 61-202 Rational 4007.0620
0 ₽
Мембрана DGC 36 Rational 4007.0621
732 ₽
Микровыключатель для пароконвектомата SCC 61-202 Rational 40.00.335
2 889 ₽
Мотор вентилятора для пароконвектомата Rational SCC 61-202 40.00.274P
112 481 ₽
Мотор вентилятора для пароконвектомата SCC_WE/CM_P 62/102/202 Rational 40.03.513P
153 046 ₽
Муфта со штуцером для пароконвектомата C/CPC 61-202 Rational 3014.0163
867 ₽
Насос бойлера 61-202 Rational 44.00.207P
17 467 ₽
Насос электрический для удаления накипи (декалицинации) Rational 60.70.409
25 573 ₽
Нижняя часть подставки SCC_WE/CM_P 61-102 Rational 12.01.133
1 161 ₽
Опора верхняя часть для пароконвектомата SCC 61-102 Rational 12.00.205
1 766 ₽
Опора для пароконвектомата SCC 61-102 Rational 12.00.206P
819 ₽
Опора нижняя часть 110 мм для пароконвектомата SCC/CM/SCCWE/CMP 61-102 Rational 12.00.224P
1 357 ₽
Ось двери для пароконвектомата SCC/CM Rational 24.00.137
1 316 ₽
Ось дверная для пароконвектомата SCC/CM 61-202 Rational 24.00.048
1 012 ₽
Отражатель внутреннего освещения для парокновектомата Rational серии SCC/CM 61-202 40.00.098
4 215 ₽
ПЗУ внешнее не запрограммированное для пароконвектомата CM/SCC Rational 87.00.191
4 922 ₽
Патрубок вентиляции парогенератора для пароконвектомата CPC 61-202 Rational 2112.1310
708 ₽
Патрубок датчика давления для пароконвектомата SCC-WE/CM_P 61-202 Rational 22.00.850
0 ₽
Патрубок заслонки ø50x202 для пароконвектомата Rational CM/SCC 101-202 22.00.214
19 787 ₽
Патрубок помпы для пароковектомата Rational 2118.1000
815 ₽
Патрубок соединительный 50x7мм парогенератора и раб.камеры SCC-CM 61-201 Rational 2112.1006
9 348 ₽
Планка прижимная для пароконвектомата SCC Rational 54.00.225
0 ₽
Пластиковый кожух для ручного душа Rational 50.00.751
2 003 ₽
Пластина защитная термопары рабочей камеры для пароконвектомата SCC_WE, CM_P 61-202 Rational 40.03.782P
388 ₽
Плата управления (с Sicotronic'ом) CМ_Р 61-202 Rational 42.00.090P
82 877 ₽
Плата управления для пароконвектомата Rational SCC/CM 42.00.047P
52 561 ₽
Поддон для пароконвектомата SCC_WE/CM_P 61-202 Rational 54.01.191
2 188 ₽
Потенциометр таймера для пароконвектомата Rational CM_P 61-20240.00.464
4 297 ₽
Потенциометр таймера/термокерна 4K7 для пароконвектомата Rational Classic CM 6-20 3040.0268
6 792 ₽
Потенциометр теплообменника для серии CM/CM_P Rational 42.00.044
2 729 ₽
Предохранитель 10 штук для пароконвектомата SCC/CM/CPC 61-202 Rational 4001.0224
1 278 ₽
Предохранитель 5х20мм для пароконвектомата Rational CPC 101/201 3019.0120
1 467 ₽
Прокладка тэна для пароконвектомата Rational SCC 61/101 44.00.280
392 ₽
Проставочная втулка М4х8 Rational 10.00.243
0 ₽
Пружина сжатия для пароконвектомата CPC 101/202 Rational 2001.0124
1 351 ₽
Пружина сжатия для пароконвектомата Classic/CPC 61-202 Rational 2001.0109
83 ₽
Пружинная скоба дверного замка для серии SCC RATIONAL 24.01.100
6 292 ₽
Рамка лампы со стеклом и уплотнениями для пароконвектомата Rational SC 40.00.091
4 591 ₽
Распределитель воды горизонтальный SCC CM 61-102 Rational 50.00.071
1 845 ₽
Реле твердотельное 5П19.20ТМА1-63-12-Л2 для пароконвектомата CPC/SCC 61-202 Rational
6 500 ₽
Реле твердотельное Rational 40.00.453P
9 160 ₽
Ремкомплект уплотнений катушки душа Rational 87.00.417
4 047 ₽
Решетка на 6 кур для пароконвектомата Rational SCC
6 835 ₽
Решетка сливная для пароконвектомата SCC-WE/CM-P 61-202 Rational 54.01.117
1 307 ₽
Решетка сливная для пароконвектомата SCC/CM 61-202 Rational 2005.0308
10 914 ₽
Рукоятка для пароконвектомата CMP 623-202 Rational 16.03.205
682 ₽
Ручка двери для серии SCC/CM Rational 24.00.152
9 309 ₽
Ручка переключателя серии CM_P 61-202 Rational 16.00.282
610 ₽
Сальник вала мотора D15 для пароконвектомата Rational 22.00.985
1 927 ₽
Сальник вала мотора Rational 87.00.564
5 387 ₽
Сальник кабеля для пароконвектомата SCC/CM 61-102 Rational 40.00.306
7 731 ₽
Сливной шланг клапана контроля влажности SCC_WE, CM_P Rational 22.00.960
811 ₽
Стекло защитное лампы пароконвектомата Rational 40.00.095
2 100 ₽
Стопорная планка распределителя воды для пароконвектомата SCC/CM 61-202 Rational 50.00.086
258 ₽
Стяжка пластиковая 145 мм Rational 4005.0101
0 ₽
Термокерн для пароконвектомата CMP 61/102 Rational 40.04.040P
12 443 ₽
Термокерн для пароконвектомата Rational СМ 61/202 40.00.298Р
20 196 ₽
Термокерн для пароконвектомата SCC/CM 102 Rational 40.00.608
11 968 ₽
Термопара коллектора охлаждения В2 для пароконвектомата SCC Rational 87.00.058
7 788 ₽
Термопара парогенератора для пароконвектомата Rational SCC 61-202E 40.00.291
2 631 ₽
Термостат аварийный 183°C для пароконвектомата Rational SCC 61-202/Е 40.01.329
7 381 ₽
Термостат аварийный 365°С для серии SCC/CM 61-202 Rational 40.01.482
7 569 ₽
Трансформатор серии CM/SCC Rational 40.00.277
16 600 ₽
Трансформатор т1 для пароконвектомата Rational SCC_WE/CM_P 40.03.348/87.01.297
18 359 ₽
Труба воздуховода RATIONAL 22.00.915
2 013 ₽
Трубка высокого давления d10mm CM/SCC 201/202 Rational 2067.0050
1 999 ₽
Трубка силиконовый ø10x2мм (10 м) для пароконвектомата Rational 2110.1008
4 155 ₽
Трубка термокерна для пароконвектомата SCC/CM 61 Rational 22.00.491
378 ₽
Тэн камеры 30000 Вт 230 В для пароконвектомата SCC 102 Rational 40.00.267
111 514 ₽
Тэн парогенератора 18 кВт 230 В для пароконвектомата CMP Rational 87.01.016
28 721 ₽
Тэн парогенератора 18000 W 380V для SCC 62/102/201/202 Rational 87.00.367
26 505 ₽
Уплотнение внешнее стеклянной пластины для пароконвектомата SCC 61-202 Rational 40.00.093
851 ₽
Уплотнение внутреннее стеклянной пластины для SCC 61-202 Rational 40.00.094
1 498 ₽
Уплотнение двери для пароконвектомата SCC/CM 102 Rational 20.00.397P
12 048 ₽
Уплотнение крышки коллектора SCC_WE CM_P 61-202 Rational 54.01.168
375 ₽
Уплотнение тэна для пароконвектомата SCC Rational 40.00.332
733 ₽
Уплотнение тэна парогенератора для пароконвектомата SCC/CM Rational 44.00.279
1 177 ₽
Уплотнитель панели управления для пароконвектомата SCC 61E Rational 16.00.387
3 846 ₽
Уплотнитель тэна для пароконвектомата SCC 102 Rational 40.00.331
1 217 ₽
Уплотнительное кольцо 8 мм Rational 2022.0101
587 ₽
Уплотнительное кольцо коллектора охлаждения Rational CPC/SCC 5012.0566
3 066 ₽
Фиксатор желоба сбора конденсата (5 шт.) для парокнвектомата серии SCC/CM 61-102 Rational 50.00.296P
529 ₽
Фиксатор кабеля для пароконвектомата SCC Rational 2020.0400
0 ₽
Фиксатор платы управления для пароконвектомата SCC_WE/CM_P 61-202 Rational 40.03.756P
307 ₽
Фиксатор рукоятки душа для SCC/SCC_WE CM/CM_P 61-202 Rational 50.00.156
187 ₽
Фильтр воздушный для линии SCC/CM 61-202 Rational 16.01.662P
1 330 ₽
Фильтр воздушный для пароконвектомата Rational SCC_WE/CM_P 61-202 40.02.684
1 161 ₽
Фильтр грубой очистки воды для пароконвектомата SCC/CM/CCD Rational 1900.0202
159 ₽
Фильтр электрошумов для пароконвектомата SCC 61-202/E Rational 40.00.465
17 167 ₽
Фильтр электрошумов для пароконвектомата SCC/CM 61-202 Rational 40.02.424
9 962 ₽
Флэш-карта USB для пароконвектомата SCC_WE/CM_P Rational 87.01.275
7 660 ₽
Хомут 14.4-15.1 (100 штук) Rational 2066.0527
1 489 ₽
Хомут 40-60мм (комплект 5 шт) для пароконвектомата SCC SCC_WE/CM_P 61-102 Rational 2066.0504
4 213 ₽
Хомут 46мм (5 штук) Rational 2066.0526
439 ₽
Хомут 60-80мм для пароконвектомата Rational 2066.0516/10.01.866P
2 633 ₽
Хомут Ø35,6мм Rational 2066.0519
416 ₽
Хомут ø30мм 5 штук для пароконвектомата CPC/SCC 61-202 Rational 2066.0518
217 ₽
Шайба A6,4 для пароконвектомата Rational 1306.0120
143 ₽
Шланг подачи воды катушки душа SCC_WE/CM_P 61-102 начиная c 09/2011 Rational 50.01.213
8 871 ₽
Шланг подачи воды катушки душа для пароконвектомата SCC_WE/CM_P 61-102 Rational 50.01.818
0 ₽
Шланг сливной парогенератора для пароконвектомата CM/SCC 102 E Rational 44.00.216
10 027 ₽
Шланг соединительный высокого давления GS 10 Rational 2062.0331
407 ₽
Штуцер Т-образный подвода воды для пароконвектомата SCC_WE/CM_P 61-102 Rational 50.00.313
2 309 ₽
Экран датчика температуры сердцевины SCC/CM 62-202 Rational 40.01.317
0 ₽
Электрод уровня воды 90 мм для пароконвектомата SCC 61-202E Rational 3002.0402
5 289 ₽
Электрод уровня воды для SCC_WE, CM_P 61-202/E Rational 44.01.417
6 107 ₽
Электрод уровня воды для пароконвектомата SCC_WE, CM_P 61-202/E Rational 87.01.218
7 480 ₽
Электропроводка внутреннего освещения для пароконвектомата SCC_WE/CM_P 61-102 40.04.114
1 759 ₽
Описание

Описание пароконвектомата Rational CM 102 Plus Пароконвектомат Rational CM 102 Plus - бюджетная бойлерная модель с электромеханическим управлением. 

Этот надежный и легкий в обслуживании пароконвектомат обладает убедительными функциями, обеспечивающими постоянно высокое качество блюд: поджаристая корочка, сочное жаркое, интенсивные ароматы, насыщенные цвета и сохранение витаминов и минеральных веществ. Эти результаты обеспечиваются благодаря точному контролю за микроклиматом в рабочей камере и правильной настройке температуры, влажности, скорости движения воздуха и продолжительности обработки.

Функции пароконвектомата Rational CM 102 Plus:

  • Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима: пар 30°C-130°C, горячий воздух 30°C-300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30°C-300°C
  • ClimaPlus® – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка
  • Ручной Finishing®

Особенности пароконвектомата Rational CM 102 Plus:

  • Интуитивная система управления
  • Индивидуальное программирование: 100 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов
  • ClimaPlus: активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и регулировка. Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками. Использование как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления
  • Система Finishing® обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол
  • ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации. Данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются
  • Новая аэродинамическая технология: инновационная система динамического распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла
  • Мощный парогенератор с эффективной системой регулировки
  • Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
  • Сепарация жира методом центрифугирования: заменять или очищать жировые фильтры не требуется. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере чист, и ничто не мешает наслаждаться вкусом готовых блюд
  • 5 скоростей вентилятора
  • Встроенное душирующее устройство: плавная регулировка струи и эргономичное расположение значительно облегчают основную очистку и промывание
  • Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения)
  • ?Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением: инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено
  • Термозонд
  • Автоматическая мойка с 3 программами очистки
  • Максимальная безопасность труда благодаря продуманной высоте загрузки
  • Активная система удаления влаги из рабочей камеры
  • Разъём USB
  • Продольная загрузка для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
  • Дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием, исключающим нагрев внешнего стекла
  • Интегрированный в дверь каплесборник имеет постоянный слив, даже при открытой двери, что предотвращает образование луж на полу

Управление:

  • Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени
  • Блокировка программирования

Очистка, уход и надёжность в эксплуатации:

  • Программа ручной очистки
  • Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений
  • Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню

Гигиена, безопасность труда и эргономика:

  • Разъем USB для вывода данных HACCP на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения
  • Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды
  • Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
  • Максимальная высота загрузки 1,60 м (для настольных моделей на оригинальных шкафах-подставках RATIONAL)
  • Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой

Видеоматериалы по пароконвектомату Rational CM 102 Plus:

Загрузка...