Пароконвектомат Rational CM 201 Plus

Посмотреть деталировку

Артикул 20846

Под заказ

Консультация с инженером

Характеристики

Номинальное напряжение, В

380

Потребляемая мощность, кВт

37 кВт

Вес, кг

251.5 кг

Высота, мм

1782

Глубина, мм

791

Панель управления

Электромеханическая

Размер гастроемкости (наруж./внутр.), мм

530x325 / 500x300 мм

Расстояние между уровнями, мм

Режим температуры, °С

От 30 до 300 °С

Способ образования пара

Бойлер

Тип гастроемкости

GN 1/1

Уровни, шт

Ширина, мм

879

Документы

cmp201e-vh-400v-rupdf Размер: 7.99 кб

Запчасти и комплектующие

Блок-контакт B&J HN10 N/O для пароконвектомата Rational 40.02.641	455 ₽
Распределитель воды вертикальный SCC CM 201-202 Rational 50.00.073	1 989 ₽
Ручка переключателя серии CM_P 61-202 Rational 16.00.282	818 ₽
Хомут 40-60мм (комплект 5 шт) для пароконвектомата SCC SCC_WE/CM_P 61-102 Rational 2066.0504	351 ₽
Трубка силиконовый ø10x2мм (10 м) для пароконвектомата Rational 2110.1008	13 319 ₽
Шланг соединительный высокого давления GS 10 Rational 2062.0331	544 ₽
Патрубок помпы для пароковектомата Rational 2118.1000	1 144 ₽
Фиксатор рукоятки душа для SCC/SCC_WE CM/CM_P 61-202 Rational 50.00.156	263 ₽
Кромка уплотнения вставки панели SCC_WE CM_P Rational 16.01.908	1 647 ₽
Лампа освещения рабочей камеры 12В. 10Вт. Rational 3024.0201P	450 ₽
Сальник вала мотора Rational 87.00.564	7 005 ₽
Стекло защитное лампы пароконвектомата Rational 40.00.095	2 310 ₽
Прокладка тэна RATIONAL 44.00.280	481 ₽
Уплотнение двери для серии CM/SCC/CM_P/SCC_WE 201 Rational 20.00.398P	16 257 ₽
Микровыключатель для пароконвектомата SCC 61-202 Rational 40.00.335	3 580 ₽
Потенциометр таймера серии CM_P 61-202 Rational 40.00.464	5 492 ₽
Рамка устан. со стеклом и уплотнениями для SC RATIONAL 40.00.091	8 948 ₽
Фильтр воздушный для серии SCC_WE/CM_P 61-202 Rational 40.02.684	1 536 ₽
Крыльчатка вентилятора серии SCC_WE, CM_P 61/101/201 Rational 22.00.828	32 330 ₽
Уплотнение внутреннее стеклянной пластины для SCC 61-202 Rational 40.00.094	1 497 ₽
Трансформатор т1 для серии SCC_WE/CM_P Rational 40.03.348/87.01.297	22 925 ₽
Потенциометр теплообменника для серии CM/CM_P Rational 42.00.044	3 549 ₽
Сальник вала мотора D15 для пароконвектомата Rational 22.00.985	2 505 ₽
Клапан обратный парогенератора 61-202 Rational 8354.1304	2 689 ₽
Мотор вентилятора 40.03.378P для печи конвекц. серии SCC	116 342 ₽
Патрубок соединительный 50x7мм парогенератора и раб.камеры SCC-CM 61-201 Rational 2112.1006	9 625 ₽
Плата управления (с Sicotronic'ом) CМ_Р 61-202 Rational 42.00.090P	80 328 ₽
Реле твердотельное 5П19.20ТМА1-63-12-Л2 для пароконвектомата CPC/SCC 61-202 Rational	6 000 ₽
Электрод уровня воды для SCC_WE, CM_P 61-202/E Rational 44.01.417	6 015 ₽
Вставка электрода уровня воды для пароконвектомата CPC/CM/CD/SCC/CM 61-202 Rational 2920.1300	2 819 ₽
Клапан соленоидный одновентильный Rational 50.01.146	2 449 ₽
Шланг сливной парогенератора SCC_WE/CM_P 201E начиная с 09/2011 Rational 44.01.223	9 520 ₽
Защелка двери для пароконвектомата SCC_WE CM_P 201/202 LM1 LM2 F G Rational 24.01.351P	18 979 ₽
Уплотнение двери для серии CM/SCC/CM_P/SCC_WE 201 Rational 20.00.398P (аналог)	5 200 ₽
Уплотнение тэна парогенератора для пароконвектомата SCC/CM Rational 44.00.279	1 181 ₽
Тэн парогенератора 18 кВт 230 В для пароконвектомата CMP Rational 87.01.016	35 710 ₽
Стекло двери 1340x485 мм внутреннее для SCC_WE 201 Rational 24.00.210	78 534 ₽
Реле твердотельное Rational 40.00.453P	11 906 ₽
Электрод уровня воды для пароконвектомата SCC_WE, CM_P 61-202/E Rational 87.01.218	7 714 ₽
Решетка на 6 кур для пароконвектомата Rational SCC	7 474 ₽
Зуммер для пароконвектомата Rational 40.04.048	3 203 ₽
Термостат аварийный 183°C для серии SCC 61-202/Е Rational 40.01.329	9 504 ₽
Термостат аварийный 365*С для серии SCC/CM 61-202 Rational 40.01.482	8 328 ₽
Крышка вентиляционного отверстия SCC_WE, CM_P, 61-202 Rational 22.00.767	3 403 ₽
Насос бойлера 61-202 Rational 44.00.207P	21 810 ₽
Горловина соединения насоса для пароконвектомата Rational 8354.1320	2 048 ₽
Втулка монтажной планки для пароконвектомата Rational 20.01.411	650 ₽
Уплотнение стеклянной панели/тележка RATIONAL 24.00.187	5 994 ₽
Водяной штуцер Т-разъём для пароконвектомата CPC/CM/CD/SCC/VCC 61-202 Rational 8664.1301S	3 140 ₽
Уплотнение дополнительное для тележки пароконвектомата Rational CM 201 24.00.700	1 886 ₽
Вставка панели управления с декоративной накладкой для пароконвектомата CMP 61-202 Rational 87.01.006	26 174 ₽
Втулка верхней оси двери для пароконвектомата SCC/CM 61-202 Rational 24.00.147	7 383 ₽
Вентилятор охлаждения c датчиком NTC для пароконвектомата SCC_WE CM_P 201/202 Rational 40.03.948	17 214 ₽
Втулка проставочная черная линия (10 штук) для пароконвектомата Rational 10.00.355	931 ₽
Блок автоматического контроля зажигания для пароконвектомата SCC/CM 61-202 Rational 87.00.577	41 893 ₽
Душ ручной для пароконвектомата CC/CCC/CCM/CM/CPC Rational 2060.1006	8 391 ₽
Блок автоматического контроля зажигания для пароконвектомата SCC/SCC WE/CM/CMP 61-202 Rational 74.00.883	38 825 ₽
Буфер силиконовый ø7х14 мм для двери пароконвектомата SCC/CM 61-202 Rational 24.00.171	1 841 ₽
Замок двери с пружинным болтом для пароконвектомата SCC_WE/CM_P 60-102 Rational 24.03.213P	12 671 ₽
Винт М5х23 комплект 10 штук Rational 10.00.109	1 714 ₽
Винт с плоско-выпуклой головкой Torx Т20 М4х12 Rational 10.00.061P	178 ₽
Винт с шестигранной головкой М8х10 Rational 10.00.099	620 ₽
Винт с шестигранной головкой М8х25 для пароконвектомата SCC_WE 202 Rational 1008.0761	334 ₽
Кабель шины передачи данных для пароконвектомата CM61 Rational 40.03.999	4 519 ₽
Кабельный зажим длинный начиная для пароконвектомата Rational 10.00.111P	735 ₽
Клапан контроля влажности для пароконвектомата SCC_WE, CM_P, 61-202, LM1;A Rational 22.00.725	16 532 ₽
Комплект сальника мотора D15 для пароконвектомата SCC_WE, CM_P 61-202 Rational 87.01.188	5 684 ₽
Кожух вентилятора для пароконвектомата Rational 40.03.660	5 254 ₽
Кожух вентилятора SCC_WE/CM_P 201/202 Rational 40.03.262	6 466 ₽
Кольцо уплотнительное для пароконвектомата SCC_WE, CM_P Rational 22.00.837	207 ₽
Контрфланец тэна для пароконвектомата SCC_WE CM_P 62/101/201 Rational 40.03.410	6 495 ₽
Крышка выпускного отверстия для пароконвектомата SCC_WE CMP 201/202 Rational 40.03.366	5 175 ₽
Опора завихрителя для пароконвектомата SCC_WE/CM_P 201E Rational 22.00.778	0 ₽
Парогенератор с теплоизоляцией для пароконвектомата SCC_WE, CM_P 201E Rational 87.01.093	84 939 ₽
Патрубок датчика давления для пароконвектомата SCC-WE/CM_P 61-202 Rational 22.00.850	3 366 ₽
Патрубок датчика дифференциального давления для пароконвектомата CMP 201 Rational 22.00.908	3 125 ₽
Пластина защитная термопары рабочей камеры для пароконвектомата SCC_WE, CM_P 61-202 Rational 40.03.782P	532 ₽
Поддон для пароконвектомата SCC_WE/CM_P 61-202 Rational 54.01.191	2 853 ₽
Рамка воздушного фильтра для пароконвектомата SCC_WE/CM_P 201/202 Rational 40.03.386	6 154 ₽
Решетка сливная для пароконвектомата SCC-WE/CM-P 61-202 Rational 54.01.117	1 560 ₽
Рукоятка для пароконвектомата CMP 623-202 Rational 16.03.205	919 ₽
Термокерн для пароконвектомата CM_P 201/202 Rational 40.04.041P	12 881 ₽
Трансформатор вентилятора для пароконвектомата SCC_WE,CM_P 201/202 Rational 40.03.772	19 456 ₽
Труба воздуховода для пароконвектомата SCC_WE/CM_P 201/202 Rational 22.00.916	2 226 ₽
Тэн камеры с уплотнителем SCC_WE/CM_P 201 Rational 87.01.077	74 776 ₽
Уплотнение вентиляционной трубы для пароконвектомата SCC_WE/CM_P 201/202 Rational 16.01.579P	790 ₽
Фиксатор платы управления для пароконвектомата SCC_WE/CM_P 61-202 Rational 40.03.756P	426 ₽
Флэш-карта USB для пароконвектомата SCC_WE/CM_P Rational 87.01.275	9 709 ₽
Шланг 76х5 мм для пароконвектомата SCC_WE/CM_P 201/202 Rational 54.01.045	2 594 ₽
Уплотнение двери для пароконвектомата 4.2 метра Rational CD201 5012.0702	7 495 ₽
Уплотнение тэна камеры для пароконвектомата SCC 201 Rational 40.03.415	790 ₽

Описание

Пароконвектомат Rational CM 201 Plus - бойлерная модель с электромеханическим управлением.

Приготовление пищи требует точности. И от повара, и от его инструментов. CombiMaster® 201 Plus работает точно во всех отношениях: он опирается на выверенную технологию и поддерживает индивидуальное мастерство повара.

Этот надежный и легкий в обслуживании пароконвектомат обладает убедительными функциями, обеспечивающими постоянно высокое качество блюд: поджаристая корочка, сочное жаркое, интенсивные ароматы, насыщенные цвета и сохранение витаминов и минеральных веществ. Эти результаты обеспечиваются благодаря точному контролю за микроклиматом в рабочей камере и правильной настройке температуры, влажности, скорости движения воздуха и продолжительности обработки.

Функции пароконвектомата Rational CM 201 Plus:

Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима: пар 30°C-130°C, горячий воздух 30°C-300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30°C-300°C
ClimaPlus® – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка
Ручной Finishing®

Особенности модели Rational CM 201 Plus:

Интуитивная система управления
Индивидуальное программирование: 100 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов
ClimaPlus: активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и регулировка. Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками. Использование как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления
Система Finishing® обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол
ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации. Данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются
Новая аэродинамическая технология: инновационная система динамического распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла
Мощный парогенератор с эффективной системой регулировки
Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
Сепарация жира методом центрифугирования: заменять или очищать жировые фильтры не требуется. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере чист, и ничто не мешает наслаждаться вкусом готовых блюд
5 скоростей вентилятора
Встроенное душирующее устройство: плавная регулировка струи и эргономичное расположение значительно облегчают основную очистку и промывание
Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения)
?Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением: инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено
Термозонд
Автоматическая мойка с 3 программами очистки
Максимальная безопасность труда благодаря продуманной высоте загрузки
Активная система удаления влаги из рабочей камеры
Разъём USB
Продольная загрузка для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
Дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием, исключающим нагрев внешнего стекла
Встроенная система уплотнителей гарантирует надежную герметизацию рабочей камеры для предотвращения выхода пара и потери энергии
Интегрированный в дверь каплесборник имеет постоянный слив, даже при открытой двери, что предотвращает образование луж на полу

Управление:

Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени
Блокировка программирования

Очистка, уход и надёжность в эксплуатации:

Программа ручной очистки
Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений
Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню

Подключение, установка и сертификационные знаки:

Подтверждение соответствия стандартам: CE
Электробезопасность: VDE, UL, CUL, Dekra
Эксплуатационная безопасность: GS
Общие санитарные нормы: NSF
Обеспечение качества питьевой воды: SVGW, KIWA, WRAS
Возможность подключения к системе умягченной и / или горячей воды
Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
Водозащищённость по стандарту IPX 5
Регулировка высоты ножек аппарата
Доступ к сервисной дверце – спереди
Крепление к полу
Особое напряжение – по запросу