Описание Rational SCC 101
Пароконвектомат серии SelfCooking Rational SCC 101 5 Senses - верный помощник на профессиональных кухнях ресторанов и отелей, а также при обслуживании кейтеринговых мероприятий. Пароконвектомат удовлетворяет требования профессиональных шеф-поваров, заменяя сразу несколько типов оборудования - он может готовить овощи на пару, сочные стейки, рыбу, десерты, выпекать пироги и сдобные изделия и т.д.
Данная серия пароконвектоматов обладает 5-ю умениями: чувствовать, распознавать, думать, учиться и общаться. Эти особенности придают моделям уникальность.
Функции:
- iCookingControl — 7 режимов автоматического приготовления:
- Блюда из мяса
- Блюда из птицы
- Блюда из рыбы
- Гарниры и овощи
- Блюда из яиц и десерты
- Выпечка
- Регенерация Finishing®
- HiDensityControl® — распознание требований для продукта, его вида, размера, а также объема загрузки для создания индивидуальных условий приготовления
- ILevelControl — интеллектуальная система приготовления при смешанной загрузке
- SelfCooking Control® (9 рабочих подрежимов автоматического приготовления) + ClimaPlus Control 5 режимов пароконвектомата
- Cool Down — быстрое охлаждение рабочей камеры
- CleanJet® — система автоматической очистки рабочей камеры
- CareControl® — система автоматической мойки
- CalcDiagnose System® — контроль за отложением накипи в парогенераторе
Особенности:
- Возможность программирования 350 программ, содержащих до 12 этапов
- Индикация фактических и заданных значений и предупреждений о неисправностях
- Часы
- Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс
- Режим понижения мощности
- 5 скоростей вентилятора
- Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
- Мультизонный щуп для измерения температуры внутри продукта
- Вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда
- Встроенный ручной душ
- Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
- Сепарация жира методом центрифугирования без дополнительного жирового фильтра
- Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом
- Фиксированные положения двери: 120°/180°
- Всесторонняя теплоизоляция
- Вставное, легко заменяемое уплотнение двери
- Материал внутри и снаружи: специальная сталь DIN 1.4301
- Продольная загрузка GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
- Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами
- Галогеновая подсветка камеры
- Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки
Тепловое оборудование
Холодильное оборудование
Мясоперерабатывающее оборудование
Хлебопекарное оборудование
Барное оборудование
Электромеханическое оборудование
Нейтральное оборудование
Оборудование для фаст фуда
Весы и упаковочное оборудование
Посудомоечное оборудование
Гастроемкости и инвентарь
Санитарно-гигиеническое оборудование
Линии раздачи
Тепловые линии
Вентиляционное оборудование
Мебель
Плиты
Шкафы
Миксеры
Моечное оборудование
Весовое и упаковочное оборудование
Аппараты горячих напитков
Промышленные линии раздачи
Фаст фуд
